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“食”在黑龍江丨鐵鍋燉一切 感受“熱氣騰騰”的冬天
2022-12-12 10:39:30來源:中央廣電總臺國際在線編輯:劉才星責編:趙瀅溪

  【開欄語】:黑龍江省是中國緯度最高的省份,這裡不僅有瑰麗神奇的自然風光、多彩的民俗文化,更有獨具特色的地方美食。黑龍江是東北菜的發源地之一,物産豐饒的黑龍江盛産著無數縈繞舌尖的美食。龍江人熱情、豪爽,龍江菜綠色、實在。在這個冬天,國際在線黑龍江頻道特別策劃推出《“食”在黑龍江》欄目,帶您“雲”遊龍江,在三餐四季間一起品味生活的美好。

  國際在線黑龍江報道(記者 于靈爽):大雪節氣已至,黑龍江各地已是水面凝冰、北風卷地、瑞雪降臨、萬物冬藏的景象。燉菜成為黑龍江冬日不可或缺的抵寒的美食。這鐵鍋裏,天上飛的、地上走的、水裏遊的、土裡長的一切皆可燉。

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  鐵鍋燉大鵝

  “落雪吃大鵝”是黑龍江人的“幸福標配”,也是他們對於冬天的浪漫儀式感。吃著軟爛入味的大鵝,再來一口沾著鮮香湯汁的粗糧黃金玉米餅,肉香與菜香齊飛,吃上一口熱氣騰騰的燉菜,讓身體中的每一個細胞都感受到十分的滿足。

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  得莫利燉魚

  據傳,在哈爾濱市方正縣有一個叫得莫利的小村莊,得莫利燉魚是村裏的特色菜肴。“得莫利”一詞是滿語“碼頭”的音譯,得莫利燉魚已有一百多年的歷史。新鮮的魚腌制過後,與豆腐、白菜、粉條等食材燉在一起,滋補營養,鮮美的口感在舌尖綻放,冬日的寒冷瞬間消散。

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  殺豬菜

  殺豬菜,可能是豬肉最豪橫的吃法。肥而不膩的白肉,脆爽可口的酸菜,瘦而不柴的拆骨肉,再配上自製的血腸,殺豬菜的“四大天王”齊聚一堂,熱騰騰滿噹噹的一大碗,誰看了不“迷糊”?在黑龍江,殺豬菜不止是一道美食,還是無數離鄉的遊子魂牽夢繞的家鄉味道。

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  小雞燉蘑菇

  細嫩緊致的雞肉、爽滑的山珍蘑菇、晶透的粉條,香氣十足,趁熱再來一碗雞湯,營養又美味,讓人忍不住大呼過癮。

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  翻滾的熱情,沸騰的溫度,龍江燉菜掌握著令人食指大動的“密碼”,也擁有暖心暖胃的“魔力”。美味享不停,“食”在黑龍江。“燉燉”好吃,頓頓精彩!

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