【開欄語】：黑龍江省是中國緯度最高的省份，這裡不僅有瑰麗神奇的自然風光、多彩的民俗文化，更有獨具特色的地方美食。黑龍江是東北菜的發源地之一，物産豐饒的黑龍江盛産著無數縈繞舌尖的美食。龍江人熱情、豪爽，龍江菜綠色、實在。在這個冬天，國際在線黑龍江頻道特別策劃推出《“食”在黑龍江》欄目，帶您“雲”遊龍江，在三餐四季間一起品味生活的美好。

　　國際在線黑龍江報道（記者 于靈爽）：大雪節氣已至，黑龍江各地已是水面凝冰、北風卷地、瑞雪降臨、萬物冬藏的景象。燉菜成為黑龍江冬日不可或缺的抵寒的美食。這鐵鍋裏，天上飛的、地上走的、水裏遊的、土裡長的一切皆可燉。

　　鐵鍋燉大鵝

　　“落雪吃大鵝”是黑龍江人的“幸福標配”，也是他們對於冬天的浪漫儀式感。吃著軟爛入味的大鵝，再來一口沾著鮮香湯汁的粗糧黃金玉米餅，肉香與菜香齊飛，吃上一口熱氣騰騰的燉菜，讓身體中的每一個細胞都感受到十分的滿足。

　　得莫利燉魚

　　據傳，在哈爾濱市方正縣有一個叫得莫利的小村莊，得莫利燉魚是村裏的特色菜肴。“得莫利”一詞是滿語“碼頭”的音譯，得莫利燉魚已有一百多年的歷史。新鮮的魚腌制過後，與豆腐、白菜、粉條等食材燉在一起，滋補營養，鮮美的口感在舌尖綻放，冬日的寒冷瞬間消散。

　　殺豬菜

　　殺豬菜，可能是豬肉最豪橫的吃法。肥而不膩的白肉，脆爽可口的酸菜，瘦而不柴的拆骨肉，再配上自製的血腸，殺豬菜的“四大天王”齊聚一堂，熱騰騰滿噹噹的一大碗，誰看了不“迷糊”？在黑龍江，殺豬菜不止是一道美食，還是無數離鄉的遊子魂牽夢繞的家鄉味道。

　　小雞燉蘑菇

　　細嫩緊致的雞肉、爽滑的山珍蘑菇、晶透的粉條，香氣十足，趁熱再來一碗雞湯，營養又美味，讓人忍不住大呼過癮。

　　翻滾的熱情，沸騰的溫度，龍江燉菜掌握著令人食指大動的“密碼”，也擁有暖心暖胃的“魔力”。美味享不停，“食”在黑龍江。“燉燉”好吃，頓頓精彩！