【開欄語】黑龍江省是中國緯度最高的省份，這裡不僅有瑰麗神奇的自然風光、多彩的民俗文化，更有獨具特色的地方美食。黑龍江是東北菜的發源地之一，物産豐饒的黑龍江盛産著無數縈繞舌尖的美食。龍江人熱情、豪爽，龍江菜綠色、實在。在這個冬天，國際在線黑龍江頻道特別推出《“食”在黑龍江》欄目，帶您“雲”遊龍江，在三餐四季間一起品味生活的美好。

　　國際在線黑龍江報道（記者 于靈爽）：紅菜湯、俄式罐牛、惠靈頓牛排……西餐是黑龍江美食的一個重要組成部分。黑龍江是最早傳入俄羅斯西餐的省份，哈爾濱更是中國飯店協會授予的“中國西餐之都”。

　　在素有“東方小巴黎”、“東方莫斯科”之稱的哈爾濱，地道正宗的西餐自帶浪漫唯美的氛圍感，既保留了“國際范”的製作方法，還對部分菜品的口味進行改良升級，形成了獨特的“東北洋風味”。同時，從俄式西餐傳入至今，獨具特色的西餐廳也成為了黑龍江省特有的景觀。

　　紅菜湯

　　紅菜湯源於俄羅斯，是俄式大菜裏最重要的一環。紅菜湯在黑龍江經過改良後，以豬肉代替牛骨牛肉，不僅保留了俄式紅菜湯的精髓，而且更加符合本地人的口味。黑龍江本地人會在家做素的紅菜湯，以大頭菜、土豆、番茄為主，別有風味。

紅菜湯 供圖 黑龍江省文化和旅遊廳

　　俄式罐牛

　　俄式罐牛不僅大受俄羅斯人歡迎，也是最為國人熟知的俄餐之一。它是由小陶罐盛裝的，牛肉燜燉的極為軟爛，入口即化，濃郁味道仿佛讓您的味蕾體驗一次“俄羅斯風情旅行”。

　　俄羅斯大串

　　原汁原味的俄式大串，和俄羅斯人一樣粗獷、豁達，把俄羅斯民族的精神體現得淋漓盡致，帶有一股原始的氣息，讓人在品嘗美味的同時感受到深厚的文化底蘊。一塊塊半個拳頭大小的腌肉用長約40釐米的烤肉簽穿過，一塊肉相當於普通燒烤的4-5倍，俄式大串憑藉著少料爆汁的特點深受食客喜愛。

　　俄羅斯香腸拼盤

　　被稱之為俄羅斯國寶的香腸以其醇厚、鮮美的口感讓品嘗過的食客紛紛著迷。腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏……經過多種工序加工的香腸，呈現出不同的風味，再配上俄羅斯的酸黃瓜，回口香嫩，鮮美多汁。

俄式香腸拼盤 供圖 黑龍江省文化和旅遊廳

　　惠靈頓牛排

　　來到黑寶石西餐廳，這裡必點的招牌菜，莫過於惠靈頓牛排。選用AAA級加拿大牛肉，純手工64層金黃酥皮包裹，搭配著法國朗德鵝肝和頂級黑松露，精緻的惠靈頓牛排，通過層層工序完美封存了飽滿的肉汁和香氣。外酥裏嫩的口感，一秒喚醒您的味蕾。

惠靈頓牛排 供圖 黑寶石西餐廳

　　大列巴

　　大列巴是哈爾濱特産。大列巴之名，體現了中西文化之融合，“列巴”是俄羅斯語“麵包”，因為個大，所以前面冠以中文的“大”字。在俄羅斯當地，大列巴是一种家常麵包，口感好、嚼勁足。焦香帶著些酸甜，鬆軟中又不失韌勁兒，再來一杯熱牛奶，哈爾濱人洋氣的一天，便這麼開始了。

大列巴 供圖 黑龍江省文化和旅遊廳

　　復古建築雕刻時光印記，環境優雅奢華；精美西餐延續百年傳統，再現經典老味道。美味享不停，“食”在黑龍江。期待和你在哈爾濱的偶遇，一起逛中央大街，一起吃西餐，一起感受異域文化。