剛出網的小龍蝦。

肥美健碩的小龍蝦。

技術員在田間指導。

釣小龍蝦。

　　曾經，小龍蝦對於哈爾濱而言，只是餐桌上的一道美味；如今，它已蛻變為帶動經濟、助力鄉村振興的新引擎。近年來，小龍蝦在哈爾濱的市場熱度持續攀升，不僅在餐飲市場掀起消費熱潮，更在養殖、批發等領域展現出強大的發展潛力。哈爾濱寒地小龍蝦養殖從2023年的0.07萬畝到2025年的5萬畝，成為推動城市經濟發展的新亮點。

　　創新發展 産業活力迸發

　　日前，記者來到位於哈爾濱市松北區杏林村的黑龍江省寒地蝦産業研發中心有限公司小龍蝦養殖基地，稻田池埂上，哈爾濱市農業科學院水産分院工程師楊傑正與養殖人員進行技術交流。該公司總經理邵和新介紹，公司從事寒地小龍蝦本地種苗繁育馴化和市場銷售一體化業務，今年小龍蝦養殖有兩種模式，其中池塘養殖300畝、“稻蝦共養”1000畝；深加工項目去年已落地，推出小龍蝦水餃産品。

　　在賓縣糖坊鎮勝利村的稻蝦共作示範田，翠綠的稻苗在風中沙沙作響，根系卻在水下悄悄孕育著另一份生機。賓縣糖坊鎮勝利村黨支部書記宋海清説，起初對寒地小龍蝦養殖持懷疑態度，擔心養不好，從2023年養殖3畝小龍蝦，到2025年養殖面積擴大到270畝。

　　31歲的馮亮是賓縣泓谷生態農業有限公司負責人，該公司以“南繁北育”方式培育寒地小龍蝦，採取“企業+合作社+農戶”的經營模式，帶動了129戶農民參與養殖。馮亮告訴記者，公司主要從事蝦苗培育、養殖及休閒垂釣業務。今年培育了1035萬尾蝦苗，其中300畝池塘投放210萬尾苗、“稻蝦共養”900畝投放220萬尾苗。目前，小龍蝦已進入上市季節，日均産量約1500斤至2000斤，預計今年總産量達16萬斤。這些被送往哈爾濱水産批發市場銷售的小龍蝦，其個體大、肉質緊致、口感Q彈，深受消費者歡迎。

　　賓縣水産技術推廣總站站長劉廣成介紹，賓縣小龍蝦産業養殖面積從2024年的2300畝擴展至近8000畝，預計産量從2024年的15.2萬斤躍升至80萬斤以上，蝦稻米産量從2024年的120萬斤增長到400萬斤以上，稻蝦綜合産值將突破5500萬元，初步形成“基地垂釣、産地直銷、城鄉直通”的格局，展現出非凡活力和廣闊前景，成為賓縣農業特色産業的一張亮麗名片，也為縣域經濟高品質發展和可持續振興注入了強勁動力。

　　黑龍江坤德農業技術發展集團有限公司總經理張冬彥介紹，該公司在雙城區主要經營寒地小龍蝦種苗繁育和養殖，養殖面積955畝，目前已建立小龍蝦分揀中心，主要銷往本地及省外。

　　在道裏區的哈達友誼農貿市場，小龍蝦交易火爆。總經理助理趙洪雷介紹，6至9月是銷售的旺季，産地主要是本地及江蘇，日均交易量在1500斤左右。

　　科研破冰 攻克技術難題

　　哈爾濱市農業農村局漁政處處長楊寶剛表示，為推動寒地小龍蝦産業起步，哈市錨定國家“十四五”漁業現代化發展機遇，深挖冷水資源潛力，以科技為引擎構建“研發-苗種-推廣-配套”全鏈條發展體系，聚力打造科技漁業、綠色漁業、品牌漁業、品質漁業，為富民強農和縣域經濟增長注入新動能。依託哈爾濱市農業科學院、中國水産科學研究院黑龍江水産所等科研院所的技術支撐，加快小龍蝦苗種生産基地建設，通過繁養一體化模式，有效破解苗種供應不足的核心難題。

　　哈爾濱市農業科學院水産分院院長、寒地小龍蝦團隊負責人董宏偉介紹：“黑龍江省冬季漫長且寒冷，冰封期長達5個月，冰層厚度可達100釐米，傳統認知中並不適合小龍蝦生存。團隊集結頂尖力量，歷經反復試驗，成功攻克低溫環境下小龍蝦生長繁殖的技術瓶頸，首創‘南繁北養、自繁自養、繁育養分離’的寒地養殖技術，制定了關鍵養殖標準。其中，蝦稻共作模式成效顯著。在保證水稻不減産的前提下，可減少化肥、農藥使用量15%以上，畝均節本近70元、增收超500元，生態蝦稻米價格翻倍，真正實現‘一水兩用、一田雙收’，構建起生態與經濟雙贏的新格局。”

　　農旅融合 激發産業活力

　　楊寶剛表示，作為“中國寒地小龍蝦之都”，為進一步提升小龍蝦産業，哈爾濱著力推介哈農科、賓縣、方正縣等小龍蝦地方品牌，在松北區、方正縣、賓縣、通河縣等地舉辦寒地小龍蝦産業發展大會和寒地小龍蝦節，通過節慶活動提升哈爾濱市小龍蝦品牌的影響力和認可度。

　　日前，由哈爾濱市農業農村局、方正縣人民政府與哈爾濱市農科院聯合主辦的2025寒地小龍蝦産業發展大會在方正縣啟幕。現場集中展示寒地小龍蝦科技成果、小龍蝦垂釣互動及網紅直播帶貨等環節，實現線上線下聯動，有效激發消費活力。賓縣正在舉辦“第二屆小龍蝦垂釣季”“第三屆寒地小龍蝦美食節”系列活動，在激活夜經濟的同時，全力拓展小龍蝦餐飲市場，提升烹飪技術，豐富口味和形式，促進小龍蝦消費文化逐漸形成。

　　楊寶剛介紹，全市小龍蝦養殖面積已由2023年的0.07萬畝發展到2025年的5萬畝，建成百萬尾級小龍蝦苗種生産基地15個，苗種生産能力達1億尾，初步形成科技研發、苗種生産、種養結合、産銷對接、産品加工相互融合的地域産業體系。預計到2030年，哈爾濱市小龍蝦養殖面積將突破20萬畝，真正實現小龍蝦産業的跨越式發展。（文/攝 記者 肖勁彪）