花園街歷史文化街區燈火璀璨。

“老字號”推出禮盒裝。

道裏菜市場人氣旺。

眼下，隨著冰城避暑旅遊熱度攀升，八方遊客紛至遝來，城市消費活力全面釋放，舌尖經濟持續拉動文旅升溫、激活市井煙火。近段時間，哈爾濱市緊扣文旅消費趨勢，立足“美食引流、消費賦能、品牌提效”，深度整合冰城特色餐飲、百年“老字號”，充分激活夜間經濟消費動能，豐富美食消費場景、激發餐飲市場活力，助力全市避暑旅遊提質升級。

“老字號”成避暑遊打卡熱地

8月的哈爾濱，市井街巷煙火升騰，老牌美食地標人氣爆棚。毗鄰索菲亞教堂廣場的道裏菜市場，是不少外地遊客到哈尋味的第一站。9時許，市場內人流涌動，通透整潔的檔口裏，紅腸、老式粉腸、現炸酥肉、手工糕點等品類齊全，熱氣裹挾著醇香充盈整個市場。檔口前市民和遊客絡繹不絕，有的舉著手機拍照，有的現場品嘗，有的精心挑選禮盒伴手禮，喧鬧有序、煙火十足。

“來哈爾濱，最期待的就是市井味道，菜市場裏都是本地人常吃的地道美食。”浙江遊客陳祺帶著女兒穿梭在各個攤位之間，選購了油炸糕、熏醬、鍋包肉等特色小吃。她坦言，相較于商業化網紅店，老牌菜市場食材新鮮、品類豐富，既能沉浸式感受城市煙火，又能一站式解鎖冰城特色美食。

承載幾代冰城人記憶的奮鬥路副食品商場，同樣客流如織。老年市民熟門熟路採購日常吃食，年輕遊客駐足打卡、細細挑選，新舊食客交織，盡顯老店沉澱的溫情與底蘊。廣州遊客王先生攜家人專程來到奮鬥副食打卡，“早就聽説這裡的秋林裏道斯紅腸味道正宗，我選購了四種紅腸禮盒，無論自己品嘗，還是當作伴手禮饋贈親友，都十分合適。”

為豐富多元消費場景、提升美食服務品質，2026年哈爾濱市夏季避暑旅遊“百日行動”（以下簡稱“百日行動”）開展以來，哈市持續升級特色消費載體，推動道裏菜市場、奮鬥副食、京東七鮮美食MALL等重點美食集聚區優化業態佈局、提升服務能級，打造遊客必訪、市民常去的常態化文旅美食打卡地。

同時，哈市集中激活60余個“老字號”品牌、400餘款特色産品，緊扣文旅消費升級趨勢，引導本土食品企業創新産品業態，迭代推出便攜裝、禮盒裝紅腸等伴手禮産品，讓冰城味道走出冰城、香傳四方。

夜市商圈聯動引爆暑期消費

晝享一城清涼，夜品滿城煙火。夜幕低垂，華燈初上，哈爾濱夜間消費場景全面甦醒，夜市與商圈構成夜間美食消費兩大核心陣地，人流如潮、香氣涌動，激活冰城避暑夜經濟。

作為冰城夜市名片，傍晚6時起，師大夜市便熱鬧起來。沿街燈帶璀璨奪目，數百個特色攤位依次排開，煙火升騰、人聲鼎沸。鐵板滋滋作響，老式鍋包肉酸甜味撲鼻，烤冷面、水爆肚等特色小吃琳琅滿目。攤主們高聲吆喝，往來遊客摩肩接踵、緩步穿梭，手裏捧著各色小吃，邊逛邊吃、拍照打卡，晚風裹挾著濃郁香氣，氛圍感拉滿。

四川年輕遊客林佳鑫和朋友專程打卡師大夜市，手裏捧著剛出鍋的鍋包雞柳，吃得津津有味，“早就聽説師大夜市是東北頂流夜市，名不虛傳，種類多、性價比高，吹著晚風吃小吃，是避暑旅行最愜意的體驗。”熱鬧的氛圍、地道的風味，讓無數年輕遊客沉浸式感受冰城的煙火溫情。

南崗區秋林商圈創新打出“室內外聯動”夜經濟組合牌，豐富夜間美食消費版圖。作為秋林商圈夜經濟的“流量入口”，花園街歷史文化街區靠沉浸式場景聚人氣。夜幕下，花園街歷史文化街區內一棟棟俄式“黃房子”在復古燈光下更顯韻味，烤肉香氣與俄式麵包的麥香交織，駐場歌手的歌聲伴著晚風飄蕩，市民和遊客漫步其間，賞夜景、品美食、拍照，一步一景盡顯冰城夏夜的浪漫。為更好地聚集消費人氣，街區優化戶外用餐配套，增設露天餐位，加裝驅蚊霧化裝置，破解戶外就餐蚊蟲困擾。據了解，暑期以來，街區日均客流量穩定維持在一萬人次左右。

松雷商業南崗店緊跟花園街歷史文化街區客流趨勢，推出夜間延時服務，部分樓層營業至24時，補齊深夜餐飲消費短板。商場內38家餐飲品牌全員參與夜間運營，囊括南北風味、俄式特色、東北家常菜等多元品類，為逛完花園街歷史文化街區的遊客、周邊休閒居民提供就餐好去處。

“百日行動”開展以來，哈市立足消費新業態、新模式培育，引導餐飲企業聯動商圈景區、特色街巷、夜市市集等載體，打造日間精品品鑒、夜間煙火消費、節慶主題狂歡的全時段、多元化消費場景，並面向全市徵集優質場景項目，給予政策支持。哈爾濱正逐步形成“夜市+商圈”雙核心夜間美食格局，全方位豐富冰城暑期文旅消費場景。

精準施策激發新活力

面對持續高漲的避暑文旅熱潮和群眾美食消費需求，今年暑期，哈市打出促消費、優服務組合拳，以務實舉措穩市場、旺人氣、促增長，全力護航暑期餐飲消費提質擴容。

夜幕低垂，哈西商圈餐飲門店燈火通明，不少結伴而來的球迷圍坐一桌觀看“東北超”賽事直播，大家一邊品嘗特色燒烤，一邊暢談賽事戰況。一家燒烤店負責人孫女士介紹，店裏推出的球迷專屬套餐以及限時菜品優惠，吸引不少球迷到店消費，“最近週末晚間客流明顯上漲，很多球迷來這聚餐看球，夜間翻臺率比平日高出不少。”

依託“東北超”賽事帶來的巨大客流，哈市商務局指導全市50余家商圈重點餐飲門店開啟夜間特惠模式，球迷套餐、限時折扣、觀賽福利悉數登場，把賽事人氣轉化為餐飲消費增量。

據介紹，今年暑期，針對遊客尋味分散、優質點位不清等問題，哈爾濱市迭代升級數字化美食地圖，整合特色哈埠菜、鍋氣兒小吃、煙火早夜市、美食集合MALL等各類特色資源，為遊客提供便捷精準的尋味指引。集中統籌全市“老字號”資源，搭建集中展銷、外出推介、市集展示多維平臺，推動傳統老店守正創新、借力出圈，讓百年風味適配新時代文旅消費需求。

為豐富消費場景，哈市商務局持續推動餐飲業態與夜市、商圈、景區、街巷深度融合，構建“市井夜市親民消費+特色商圈品質消費”的全天候、多層次美食消費體系。持續做強“中國西餐之都”特色品牌、升級老牌美食集聚區，兼顧市民日常消費與遊客打卡體驗。引導企業創新文旅特色産品，推動傳統餐飲向旅遊商品、城市伴手禮延伸，持續延展美食文旅産業鏈，讓“煙火經濟”成為冰城避暑旅遊的持久亮點。（文/攝 記者 劉瑞）