首家凍幹食品體驗店現身鄭州 俘獲“媽媽群”

大河報·大河財立方記者 丁倩文/圖

　　大河報訊：6月13日，鄭州市黃河南路上，一家裝飾一新的店面內熱鬧非凡，吸引了眾多行人進店參觀。店內，一排排貨架擺滿了紅棗、草莓、黃桃、玉米、黑豆等包裝精美的食品，真可謂是琳琅滿目。乍看上去，這家店和其他食品類禮品店沒有什麼不同，但包裝袋上隨處可見的“凍幹”字樣，又好像在默默吟唱“我們不一樣”。

　　記者從多方了解，發現這家店還真是來頭不小，它是休閒食品巨頭好想你傾力推出的新一代健康凍幹食品體驗店，更是全國首家主打凍幹食品的4.0門店。

　　“全國首家”、“凍幹食品”……這些標簽感十足的詞彙背後，是一場悄然展開的食品科技大革新。

　　什麼是“凍幹食品”？據了解，凍幹食品是真空冷凍乾燥食品的簡稱，也稱FD食品。由於凍幹這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持原新鮮食品的色香味形及營養成分，可以説是食品行業中的黑科技，這種黑科技最早應用於美國國家航空航天局阿波羅登月宇航員的食品中，無須任何防腐劑，常溫狀態下可長期保存。

　　昔日航天員食品專用的黑科技，緣何能夠走入尋常百姓家？業內專家認為，隨著“健康中國”升級為國家戰略，我國大健康行業迎來了快速發展的契機，消費者對健康食品的需求迅猛增長，凍幹食品營養、健康、美味的特性，與新時代的消費需求極為匹配，有望引領未來食品行業的發展方向。

　　營養健康易攜帶凍幹食品俘獲鄭州“媽媽群”

　　熙熙攘攘的消費者穿梭在體驗店中，或拿起商品仔細端詳，或專注聽取店員的講解，或與朋友交流試吃的感受。目光掠過人群，記者注意到一群特殊的顧客——鄭州“媽媽群”。

　　“我經常在進口商店買凍幹食品，尤其是給孩子吃的小零食。”正在店內選購商品的王女士告訴記者，凍幹食品是家中常備的零食，好想你新一代健康凍幹食品體驗店開業後，家門口便可買到凍幹食品。

　　剛剛升級為準媽媽的李女士有過多年的日本留學經歷，她告訴記者，凍幹食品健康、口感好、方便攜帶，在日本約一半以上的食品都是凍幹食品，如肉、蛋、蔬菜、水産品、穀類、水果、飲料、保健品等，自己經常購買。

　　“現在在國內並不容易買到凍幹食品，想吃時只好讓日本朋友代購，這下好了，凍幹食品專賣店就開在了家門口。”李女士稱。

　　凍幹食品怎麼吃？不少消費者對凍幹食品的營養價值存有疑問。據鄭州營業協會會長馮梓恒介紹，運用凍幹技術加工而成的食品，能夠鎖住原有食物的形和魂，能保留食物高達97%的營養成分。而最初，凍幹食品只是出現在美國和俄羅斯，主要應用於航天食品領域，後來逐步拓展到民用食品領域，目前在日本、德國等發達國家非常流行。

　　“很多人以為多吃蔬菜就能補充

　　足夠的維生素，其實不然。”馮梓恒告訴記者，凡是高溫煮或者炒過的蔬菜，維生素損失高達80%，而凍乾果蔬是很好的維生素補充物，尤其針對女士和孩子群體。

　　小食品蘊含大講究消費者追捧有原因

　　為什麼凍幹食品一面世，能俘獲一眾粉絲，儼然要成為“網紅食品”的跡象。

　　記者現場發現，這家好想你新一代凍幹食品體驗店內，陳列了近百種新一代健康凍幹新品，包括紅棗銀耳湯、棗戀、簡單棗面、果果茶等爆款産品，消費者均可現場免費體驗。

　　而當談及凍幹食品的優點時，好想你董事長石聚彬如數家珍。

　　“新一代健康凍幹食品是將採摘後的新鮮食材立即速凍至零下40℃，再將冰狀的食材通過真空脫水技術昇華成氣態（中間沒有經過液態），不破壞原有的組織結構，可以保留食材的色、香、味、形，區別於傳統的烘焙、油炸、膨化、蜜制類食品。”當這一段既簡潔又專業的凍幹食品解釋從石聚彬嘴裏脫口而出時，記者仿佛面對的不是一名企業家，而是一名食品行業專家。

　　“該款産品可是最近的銷量爆款！”石聚彬手指紅棗銀耳湯説到，這款産品是經與FD黑科技結合誕生出來的創新性産品，曾獲得2017年方便食品創新大獎和2018新品大賽最佳食味獎。

　　不難發現，這家誕生在鄭州街頭的首家凍幹食品體驗店，刷新了市民對凍幹食品的認識，而這家凍幹食品體驗店也正致力於打造成鄭州健康食品新地標。據石聚彬介紹，2018年8月底前，好想你計劃在鄭州開8家同樣的凍幹食品體驗店。