河南寶豐酒封壇大典盛大開啟 弘揚釀酒千年文化

       國際在線河南頻道消息：古樂陣陣，鑼鼓喧天；清香寶豐，再放榮耀。10月11日上午，寶豐酒建廠70週年廠慶儀式暨酒祖封壇大典在平頂山市寶豐縣新世紀廣場舉行。

  平頂山市人大常委副主任張榮海致辭（黎先鋒 攝）

  平頂山市人大常委副主任張榮海表示，寶豐縣是千年古縣、汝瓷之鄉、觀音之鄉、酒祖故里、曲藝勝地和魔術之鄉，是平頂山市的文化名片之一。平頂山市高度重視白酒業的發展，積極推動産業振興，寶豐縣大力支持寶豐崛起，將寶豐酒打造成全國知名品牌。

  拜謁千年造酒鼻祖 清香寶豐一脈相承

  祭祀官吟誦《寶豐賦》（黎先鋒 攝）

  伴隨悠揚的古樂，祭祀官身著漢服，手持書卷，吟誦《寶豐賦》緩緩步入舞臺，祭祀儀式正式開始。隨後，寶豐公司領導及國酒大師一行共12位主祭人依次上場，銅盆凈手，焚香靜心，恭佇站定，恭迎先祖，朗誦祭文，敬獻貢品，鞠躬獻禮。

  祭祀酒祖儀狄（黎先鋒 攝）

  寶豐酒有4100年的釀酒歷史，據《呂氏春秋》載：儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應邑之野。這裡説的就是如今的寶豐地區。祭天、祭地、祭祖宗，既是對酒祖給予寶豐人厚藏的虔誠致敬，又是對寶豐風調雨順、物富民豐的祈福。

  寶豐酒傳統釀造工藝從原料到成品酒經過近百道工序，全靠手工完成，且父帶子、師帶徒，口授手演，世代傳承。特別是裝甑、看酒花、品酒等關鍵環節主要憑悟性、感覺和經驗來掌握。在拜師儀式中，徒弟們為授業恩師獻尊師酒，恩師傳承酒曲，共同祈願寶豐酒業基業長青，世代流放。

  徒弟們為授業恩師獻尊師酒（黎先鋒 攝）

  寶豐原酒榮耀封壇 弘揚釀酒千年文化

  寶豐酒封壇儀式（黎先鋒 攝）

  封壇是中華文民族酒文化中最古老、最地道的儀式。寶豐酒封壇大典是豫酒企業首次舉辦，既是傳承手工釀造陶壇藏酒的中華傳統文化，也是弘揚尋根拜祖，祈福承運的中華傳統文化。

  中國酒業協會理事長王延才，中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長馬勇，中國酒類流通協會副會長劉員，著名白酒專家、中清酒業釀造技藝發展中心高級顧問沈正祥，寶豐酒業有限公司董事長王若飛共同步入舞臺，為寶豐原酒加封，帶領大家再次感受寶豐酒深厚悠久的歷史文化，傳承神秘與獨特的釀造工藝。

  隨後，白酒專家梁邦昌宣讀評鑒結果，寶豐五十四度酒與六十三度酒無色透明、清香醇正、回味悠長，具有清香型白酒的特殊風格。

  七十年篳路藍縷創業路，七十載而今邁步再出發。從1948年至2018年，寶豐酒見證了偉大的時代和行業變遷，從裕昌源酒廠到寶豐酒業，寶豐酒經歷了光輝的名酒和豫酒榮耀。2018年是寶豐酒建廠70週年，同時也是中國酒業市場化35週年，中國十七大名酒獲評30週年。值此良緣，寶豐酒業還將舉辦今日頭條“了不起的城市—寶豐”論壇、白酒行業高峰論壇和全民狂歡的嗨抖文化嘉年華，為寶豐人獻上多場文化盛宴。（文 孫雪華 朱少德）