《風味人間》本月底開播 探索美食“微觀”世界

　　鄭州日報訊：美食探索紀錄片《風味人間》將於10月28日在騰訊視頻開播。為了完成這部新作，總導演陳曉卿帶領團隊不僅走進全球二十多個地區來尋找全球風味，更採用了許多全新的拍攝方式來探究食物“不為人知”的一面。昨日，官方發佈的《微觀》預告，將美食在微觀世界的變化呈現在觀眾面前，帶觀眾探索美食的本源。

　　走出國門，記錄下那些鮮為人知的當地風味，是《風味人間》的一大看點。陳曉卿帶領拍攝團隊跨越六大洲，走進二十多個國家或地區，在記錄下全球飲食奇特而豐富的同時，探討中國飲食在歷史和地域上的進程。

　　如果説記錄全球美食，是站在宏觀角度對人類文明的洞察，那麼微觀拍攝則是對食物本身的一次極致探索。《風味人間》運用了超微觀攝影、顯微攝影等拍攝方式，觀眾從中可以看到食物細微的變化和紋理。比如，我們可以看到在腌制的過程中，細小的鹽粒是如何一點點滲入到肉裏；也可以看到滷水與豆漿相遇後，如何凝結成豆腐。從食材間的碰撞反應，到食物在環境下的細微變化，通過微觀攝影一覽無餘地展現在觀眾面前，進而思索某些味道和口感是如何産生的。

　　在陳曉卿看來，單純記錄下美食與人文的關聯還不足夠。在《風味人間》中，他希望能夠對全世界的飲食文化展開一次追本溯源地研究，通過美食來探討我們生活的這個世界，從更廣闊的視角——食物根源出發，來認識人與美食、人與世界的聯繫。

　　《風味人間》由稻來傳媒與企鵝影視聯合製作，將於10月28日起，每週日晚在騰訊視頻播出。（記者 秦華）