仲景食品自主研發香菇調味料技術項目通過專家鑒評

  國際在線河南頻道報道（孫雪華）：日前，中國食品科學技術學會組織有關專家，在北京對仲景食品自主研發的“香菇調味料關鍵技術研究和産業化應用”項目進行了鑒評。最終，專家委員會一致認為，仲景食品股份有限公司自主研發的“香菇調味料關鍵技術研究和産業化應用”項目具有原始創新特徵，技術居國際先進水準，一致同意通過鑒評。

  以研助産，注重技術創新

鑒評會現場 攝影 郭曉莉

  創新時代，仲景食品積極擁抱技術，踐行“讓健康有滋有味”的企業使命，堅持以研助産，注重技術創新，先後研發出一系列香菇産品，始終引領行業發展，一步步樹立起中國菌菇食品行業的“桅桿”。目前，仲景食品的産品不僅在國內大受歡迎，香菇醬還銷往全球10多個國家和地區。

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國品評六菌湯 攝影 郭曉莉

  中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國認為，中國肉味香精調味料涵蓋了三代技術，而第三代技術應從菌類中找思路。因為菌類中富含蛋白質，一些菌菇中蛋白質高達20%。此外，菌類中的蛋白質結構、氨基酸組成也不同於其他物質，會産生獨有的風味。在我國肉味香精調味料的市場應用方面，仲景工作做得紮實。

  專注細節，嚴把品質關

  中國食品科學技術學會理事長孟素荷強調説，科技與企業的有效對接，將支撐企業長久地、有品質的發展。做百年企業，一定有自己最核心的産品，在市場上形成不可替代的位置。仲景食品具有“營養、健康”特徵的香菇産品大有市場空間。

  仲景香菇醬正是仲景食品的核心産品，而香菇醬好吃的秘訣則藏在生産過程中的每一個細節裏。仲景食品專注于每一個生産環節中的小細節，優選出一顆顆精緻飽滿的香菇作為生産原料，嚴把品質關，並建立完善的從源頭到餐桌的産品品質追溯體系。

中國調味品協會執行會長衛祥雲（右）品評六菌湯 攝影 郭曉莉

  “仲景食品快速發展的原因在於抓住了關鍵技術。仲景食品研發的這些以香菇為原料，用酶解技術開發的相關産品，有著令人愉悅的氣味。”中國調味品協會執行會長衛祥雲評價説。