河南：首屆長垣“廚王爭霸賽”廣發英雄帖 以廚會友

發佈會現場 攝影 丁旭

  國際在線河南頻道報道（丁旭）：4月22日上午，河南省商務廳召開新聞發佈會，會上宣佈第八屆全國烹飪技能競賽（河南賽區）暨首屆中原（長垣）廚師大會將於2019年5月10日—13日在“中國廚師之鄉”河南省長垣縣舉行。大會由河南省餐飲與飯店行業協會、長垣縣人民政府共同主辦，長垣縣烹飪協會協辦。

  河南省商務廳廳長張延明在會上介紹，據初步統計，河南省現有26萬家餐飲企業，從業人員500萬人以上，培育餐飲業國家馳名商標3家，中華餐飲名店84家，中華老字號22家，河南老字號123家，豫菜品牌示範店248家。2018年河南省餐飲住宿業行銷額3018億元，佔社會消費品零售總額超過七分之一，總量居全國第四位，居中西部前列。

  張延明表示：“在餐飲業人才建設方面，河南要弘揚勞模精神和工匠精神。2018年，河南省有23名餐飲業專家、管理者獲得了國家級表彰，榮獲改革開放40年優秀個人、突出貢獻人物獎等獎項。”此次在“中華美食名城”長垣舉辦第八屆全國烹飪技能競賽（河南賽區）暨首屆中原（長垣）廚師大會，也是新時代弘揚中華飲食文化、挖掘傳承烹飪文明、樹立豫菜品牌形象的大好機會，為擴大豫菜在全國的影響力，推動豫菜走向全國乃至世界提供了廣闊舞臺。

  河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林就首屆中原（長垣）廚師大會做了詳細介紹，首屆中原（長垣）廚師大會以“展示中原烹飪技藝 弘揚中原飲食文化”為主題，屆時將舉辦廚師技藝表演賽及書法、繪畫、攝影、面塑、雕刻作品等才藝展示，首屆中原（長垣）廚師大會先鋒論壇，第二屆團餐産業大會，首屆中原（長垣）廚師大會與河南各門派認定名錄發佈會，酒店用品展，餐飲食材展，食品機械展，長垣特色産品展，名優小吃展等系列活動。

  此外，本次大會廣發“英雄帖”擬邀請分管省直領導和相關省直部門參加，邀請山西、湖北、河北、安徽、陜西、山東、江蘇等中部地區及中原城市群重點城市餐飲行業精英開展技術交流，組織河南18個省轄市餐飲企業參加。

  第八屆全國烹飪技能競賽（河南賽區）暨首屆中原（長垣）廚師節之所以選在長垣舉辦，跟長垣縣在餐飲界的特殊地位密不可分。據長垣縣縣長趙軍偉介紹，長垣烹飪民間特色濃郁，自古就有尚廚之風，民間素有“長垣村婦賽國廚”之説，享有“長垣廚師遍天下，刀勺聲裏多名家”的美譽，是“中國廚師之鄉“，擁有中國烹飪大師、名師75人，38人榮獲“中華金廚獎”稱號，數量均居全國縣（區）之首。2007年，“長垣烹飪技藝”入選河南省首批非物質文化遺産名錄。