編者按：平凡孕育偉大，勞動創造幸福。全面建成小康社會，每一個勞動者都是主角。為挖掘河南人“講不完的出彩故事”，讓世界看見河南人的精彩，激勵每一個中原兒女在各自崗位上繼續奮鬥、爭做貢獻，國際在線河南頻道推出“河南人的一天”特別策劃，捕捉河南人在各自崗位上“抓緊每一天，幹好每件事”的發光發熱點。通過這些普通人“浪花式”的平凡點滴工作和生活情況，人們可以看到河南人乃至中國人在復工復産中表現出來的淡定從容、務實自信、奮發有為的精神風貌和堅定步伐。而這，正是2020年決戰決勝全面建成小康社會和全面打贏脫貧攻堅戰的真正動力和可靠保障，也將匯聚成讓新時代河南更加出彩的磅薄力量。

平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司生産的郟縣紅牛高端雪花牛肉

  國際在線河南頻道報道：雪花牛肉含有大量人體所需的脂肪酸，營養價值較高。近年來，我國已涌現出一批雪花牛肉自主品牌，備受消費者青睞。在河南省平頂山市郟縣，在一群郟縣紅牛“癡人”的堅持與努力下，郟縣紅牛這一優良品種也重新被業內專家和廣大消費者認可。作為平頂山地區肉牛産業化集群的負責人單位，平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司用了近十年時間對郟縣紅牛進行育肥、研究和屠宰試驗，于2016年11月生産出了可與日本和牛A4級、A5級雪花牛肉相媲美的郟縣紅牛高端雪花牛肉。

體格健碩的郟縣紅牛

  郟縣紅牛高端雪花牛肉的成功問世，為郟縣紅牛業産業發展帶來了新的機遇。當地黨委政府把郟縣紅牛産業發展工作列入一號重點工程，郟縣紅牛業産業正在強勢崛起，亟待揚帆遠航。

  如何把郟縣紅牛産業做大做強，使郟縣紅牛這一寶貴資源得到延續和傳承，打響品牌、提高本地優勢品牌競爭力？如何推動郟縣紅牛産業由傳統低端産業向綠色健康的高端優勢産業發展，讓廣大參與郟縣紅牛産業發展的企業和群眾得到豐厚收益？郟縣紅牛高端雪花牛肉性狀評價如何？郟縣目前確定的高端、品牌、專營的發展思路定位是否準確？眾多郟縣紅牛“癡人”不斷求索。

  8月3日下午，郟縣縣委縣政府特委派由縣委常委、常務副縣長文曉凡帶隊的郟縣紅牛産業發展專班到京向國家肉牛耗牛體系首席崗位科學家曹兵海、中國畜牧業協會牛業分會會長許尚忠、肉牛耗牛體系肉牛分級崗位科學家孫寶忠等專家領導彙報郟縣紅牛産業發展現狀和産業發展中遇到的問題，並就郟縣紅牛繁育推項目合作事宜進行初步對接。平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司董事長李書岐隨隊進行了深入的學習交流。

平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司董事長李書岐介紹郟縣紅牛發展現狀

  8月4日中午，李書岐一行帶著答案回來。據介紹，目前中國的幾大黃牛品種部分已經面臨著滅絕或雜交等種種問題。而郟縣紅牛因其獨特的基因和地域性，反而真正成為體系，大有發展前景。

  不可忽視的是郟縣紅牛也受到市場規模的制約。目前，郟縣能繁母牛存量僅有6萬餘頭，與歷史鼎盛時期的26萬頭郟縣紅牛存欄量相比，郟縣紅牛産業發展已明顯進入低谷期。因為郟縣紅牛存欄量不夠大，現在雪花牛肉産量相對也少。郟縣縣委縣政府和廣大人民群眾對這一特色産業和民族品牌現狀深感惋惜，同時也為郟縣紅牛産業的振興感覺到沉甸甸的責任。

  低谷也是機遇。目前，郟縣當地政府非常重視對郟縣紅牛品種保種選育和開發利用工作。在保種區，管理人員嚴禁進行導入外血雜交改良，同時對飼養郟縣紅牛核心群的農戶進行補貼，確保郟縣紅牛品種的優良基因。

  李書岐説：“作為郟縣紅牛龍頭企業，我們要擔起重任，乘風而上，迅速發展，要建立起現代化的郟縣紅牛全産業鏈條，打造出‘河南造’高端雪花牛肉品牌。”

郟縣紅牛在牛欄外散步

  8月4日下午，在平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司的一處養殖園區，數百頭郟縣紅牛被分類圈養在一個個標準化的牛欄裏。“頭如罐，眼如蛋，耳如扇，毛如緞”，體格健碩的郟縣紅牛或在牛欄外散步，或悠閒地吃著飼料，個個精神頭兒十足。間或有三兩隻活潑的小牛犢翻出專屬“幼兒園”圍欄，在場區內撒歡兒。

編號575的郟縣紅牛

  在郟縣，每頭郟縣紅牛都有屬於自己的身份編碼，這樣可以建立從出生到“餐桌”的産品可追溯體系。純種的郟縣紅牛，經過精心飼養、管理，才能生産出優質的郟縣紅牛高端雪花牛肉。“要想讓牛長得好，必須讓它吃得好、心情好。”這個過程中最難的不是技術，是人的思想，是傳統飼養觀念的扭轉，李書岐介紹説：“以前我們聘請了一個老管理員喂了三天就跑路了，為啥？他心疼這些飼料，覺得飼料成本高。”

李書岐檢查飼料

  “我們的牛吃的飼料非常精細、價格高昂，且經過嚴格的營養配比。飼料內添加國外進口的玉米蒸汽壓片、大麥蒸汽壓片和黃豆蒸汽壓片，還都是熟化過的。”李書岐介紹，養殖場還專門設立待産母牛和小牛犢的“産房”，增添“營養套餐”和“兒童套餐”。

李書岐（右）和飼養員交流養護情況

  高端雪花牛肉的培育，從小抓起，從細節抓起，較普通育肥管理過程複雜，高標準，高成本，僅飼料成本就佔整個養成管理費用的70%。一頭普通的成牛市場售價在1.7萬元至2萬元，而一頭能産出雪華牛肉的成牛市場售價在4萬元至5萬元。彈嫩緊致、色紅肉嫩、營養多汁的雪花牛肉，市場售價能達到千元每公斤。

李書岐（左）介紹大型牛羊屠宰加工廠設備技術

  經過2.5年左右的飼養時間，成牛出欄。平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司投資1.21億元人民幣，引進德國先進設備和成套生産線，建立建設大型牛羊屠宰加工廠一座。該工廠目前擁有生産線2條、排酸車間1座，速凍車間3間、冷藏車間3間等，佔地80畝，年可屠宰加工肉牛10萬頭，肉牛肉羊100萬隻，實現了以屠宰加工為龍頭，一二三産業深度融合的肉牛産業化鏈條。經過獨特的屠宰和深加工處理後，企業保證所供應的産品均為高端純種雪花牛肉。

李書岐介紹企業復工計劃

  李書岐指著産業園區的西南角説：“郟縣正籌備成立郟縣紅牛發展研究院，我們也計劃建設産品線下展示與體驗館，要將我們的高端雪花牛肉強勢推出，走出一條‘河南造’高檔雪花牛肉的路子。”

李書岐展示郟縣紅牛高端雪花牛肉産品

  目前，平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司生産的雪花牛肉供不應求。配合一批成牛即將出欄的時間，該公司計劃于農曆八月十五前正式復工。屆時，郟縣紅牛高端雪花牛肉也勢必迎來大發展時代。以李書岐為代表的一大批郟縣紅牛“癡人”正努力打造高端雪花牛肉“河南造”金名片，讓郟縣紅牛又“紅”又“牛”！（文/圖 萬慶麗）