“我們這家高碼頭羊肉湯店經營近40年了，有的顧客天天來喝。這也激起了我們認真做好羊肉湯的決心，必須對得起顧客，對得起自己的良心。”近日，濮陽市范縣高碼頭羊肉湯老闆高德成頗為激動地説。
高德成在烹飪羊肉湯 攝影 馮麗蘋
據了解，在范縣高碼頭鎮，羊肉湯已傳承百年，從事羊肉湯飲食業的門店眾多，各樣招牌琳琅滿目，解決了大量人員的就業問題，有效促進了群眾增收和經濟發展。
高碼頭羊肉湯選材本地優質山羊肉，經大鍋慢慢熬製，以“湯鮮肉美，水脂交融，鮮而不膻，香而不膩”而聞名，深受周邊廣大民眾喜愛。高碼頭羊肉湯立足傳統、背靠范縣、融入現代，在秉承傳統羊肉湯製作技藝的基礎上進行改良，致力於減小油脂、祛除膻味、突出鮮味、無添加劑、保持天然本色，最大限度滿足現代人口味和健康需求。
現如今，高碼頭羊肉湯已走出范縣，在濮陽、安陽、菏澤、聊城等周邊市縣都能找到它的身影。隨著名氣的提升，高碼頭羊肉湯吸引了諸多河南省內外的羊肉湯愛好者前來品嘗學習。
新鮮出鍋的高碼頭羊肉湯 攝影 馮麗蘋
高碼頭鎮黨委書記石衛慶表示：“高碼頭鎮始終堅持積極引導和扶持羊肉湯産業加速發展，以高碼頭羊肉湯為主打菜品，圍繞全羊席系列，著重從燉、烤、炒、燒、拌、鹵、蒸等方面進行深度開發，在標準化加工、品牌化經營、智慧化管理上下功夫，持續優化用餐環境，努力打造生産加工、冷藏保鮮、罐裝銷售、餐飲連鎖、文化旅遊‘五位一體’羊肉湯富民産業鏈，推進高碼頭羊肉湯産業向高端化、品牌化、産業化、市場化方向發展。”（文 馮麗蘋 李如超）
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