原標題：拼顏值 拼健康 拼時尚 河南湯圓牽起萬家“大團圓”（新春走基層）

　　第一顆速凍湯圓由河南企業發明，速凍湯圓國家標準由河南企業起草，國人消費的速凍湯圓六成由河南企業生産。一顆小小的速凍湯圓，在豐富了國人餐桌的同時，也成就了一個百億元大産業。

　　2月4日，記者走進鄭州市未來路一家超市，速凍食品區內的湯圓琳琅滿目，有傳統的黑芝麻餡、五仁餡，有年輕人青睞的水果餡、巧克力餡、堅果餡，也有近兩年流行的大黃米湯圓，還有2023年比較出圈的“福字湯圓”，大個兒的湯圓上，“吉”“祥”“福”等字樣顯得格外喜慶。

　　“今年的節日氣氛熱烈，湯圓的銷售情況也好。”店裏的負責人介紹。2月3日，京東消費及産業發展研究院發佈的《2023元宵節消費趨勢》顯示，元宵節前，元宵/湯圓成交額環比增長超60%，湯圓禮盒搜索量環比增長294%。

　　河南省食品工業協會常務副會長陳振傑介紹，速凍湯圓20世紀90年代在河南誕生，由此河南湯圓一直引領全國市場風向，市場佔有率長期維持在六成以上。

　　“今年湯圓市場的需求較好，春節期間我們最高峰時日産17萬箱仍然供不應求。”三全食品副總經理李聰博介紹，公司新開發的“福”字、“恭喜發財”等湯圓，為消費者帶來獨特的文化體驗，銷售火爆。

　　思念食品2023年重點打造了生肖兔IP形象，“大黃米湯圓”因在産品健康化、口味豐富性等方面下足功夫，已成為湯圓市場的新寵。

　　“大黃米湯圓在面皮中添加粗糧大黃米，其膳食纖維含量為大米的四倍，口感也更為軟糯好消化，被消費者廣泛認可。”思念食品公共事務總監宋佳介紹，除了符合健康理念的大黃米湯圓火爆之外，多口味組合、零添加蔗糖以及價格親民的湯圓，也很受消費者喜愛。

　　從速凍湯圓發明以來，作為一款傳統節日美食的湯圓已經打破了時間和空間的限制，如今一年四季都有湯圓可吃，南北方湯圓文化也實現了融合。

　　“湯圓的外觀從單一的白色到現在的‘炫彩’，顏值越來越高，尺寸多樣；湯圓的原料也從單純的糯米變成了加入大黃米、藕粉等；湯圓的口味從傳統的黑芝麻到現在的水果、鮮花、巧克力等，越來越豐富。”陳振傑説，河南的三全、思念一直在引領著湯圓行業的變化，滿足了消費者多樣需求的同時，也發展壯大了該産業。

　　在李聰博看來，如今的湯圓在美滿、團圓意義屬性外，又具有了健康理念、年輕化等多重屬性，“水果湯圓、炫彩小湯圓、湯圓盲盒等創新産品更契合年輕人的時尚需求。”

　　過去，湯圓都是在傳統的商超等渠道購買，現在線上電商等新興渠道發展迅速。“我們的電商業務從2018年至今，保持了95%的年均增長率，入駐了各大主流電商平臺、社交平臺、社區生鮮電商平臺。”宋佳説。

　　湯圓、水餃是河南速凍食品的基本盤，水餃代表了麵食文化，湯圓的背後是米製品消費市場。“南北方飲食在快速交流融合，從這個角度説，以湯圓為代表的米製品産品創新還有很大空間，也是河南速凍食品下一步努力的方向。”陳振傑説。（河南日報記者 陳輝）