4月9日，南陽市新野縣第二屆板面大賽在白河灘濕地公園啟幕。此次板面大賽以“新野味道面向未來”為主題，旨在提升板面行業職工的職業素質和技術水準，進一步激發廣大從業者學技術、練本領、比技能的熱情，提高新野板面知名度。
比賽現場，多個參賽展位一字排開，30多名板面大師身披“戰袍”同臺秀絕技。新野板面的製作流程大致可分為和面、搓制面棒、反復摔打、下鍋淬煉、添加臊子等環節。只見板面大師們嫺熟地拿起搓制好的面棒，手臂用力，一甩、一打、一揚，反復幾下，一個個小面棒就變成了一根根厚薄均勻、寬窄有致的麵條。起鍋後，板面大師在面上放幾根青菜，再澆上一勺紅紅的牛羊肉臊子。白的面、綠的菜、紅的臊子……一碗碗板面爽口耐嚼、香中泛辣、辣中透香，令人垂涎欲滴、胃口大開。
即將上桌的板面 攝影 馬源陽
通過組委會專家現場品嘗，按照色、香、味、形、意評判打分，大賽共評出特等獎3名、金獎6名、一等獎26名。現場還設置了特色農産品品嘗專區，市民在現場不僅能欣賞美食的製作過程，還能一飽口福。
“2023年以來，新野縣圍繞板面文化，舉辦中華（新野）地標美食産業發展大會及新野板面大賽，對弘揚河南傳統美食文化以及傳承河南老字號、南陽老字號等將起到巨大的推動作用，也將推動新野板面産業整體提升。”南陽市商務局黨組書記、局長楊振中説。（文 王小軍 馬源陽）
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