原標題：老字號賣出“新味道”（消費新場景 記者帶你看）

岳記炒貨傳承人岳瑩在直播。馬青竹 攝

　　新春佳節，飽含鄉愁的老字號把古城開封的年味兒烘托得濃郁熱烈。不少老字號借助“春節檔”，營造消費新場景、緊追消費新熱潮、激發消費新活力。

　　中式的裝修風格古樸典雅，精緻的糕點擺滿貨架，濃濃的“國潮風”撲面而來。2月17日，大年初八，記者走進位於鼓樓區的百年老字號“晉陽豫”糕點店，店內人頭攢動，新鮮出爐的一盤盤點心讓人垂涎欲滴，顧客爭相購買這些兒時魂牽夢繞的“老味道”。

　　花生糕、杏仁酥、蜜三刀……50多種傳統的老式點心“圈粉”不少“老食客”；牛舌餅、包公餅、情人果、紫薯菊花餅等配料考究、外觀精緻的新式糕點，也俘獲了不少年輕人的芳心。

　　“老字號要守得住‘老味道’，又要創新出‘新口味’。”晉陽豫總經理朱星偉説，隨著“國潮風”興起，今年春節晉陽豫推出的“網紅”糕點包公餅、情人果，迎合了年輕、時尚、精緻的消費趨勢，成為線上線下的熱銷品，為傳統中式點心貼上了“好吃”“健康”“有顏”的標簽。

　　老字號不僅“潮”在産品，還“潮”在行銷。岳記油栗炒貨店又是另一番景象，“你吃過這樣粉糯甘甜、入口即化的板栗嗎？你知道板栗炒制的過程嗎？”朝氣蓬勃、能説愛笑的岳記炒貨傳承人岳瑩正在店內用手機直播，吸引粉絲線上購買，她運營著“岳記油栗”多個自媒體賬號。

　　“嘀嘀嘀……”店內線上的訂單提示音響個不停，店員們忙得不亦樂乎。

　　“雖然競爭激烈，但憑藉著多年的好口碑和優質的産品，生意依然紅火。”岳記油栗總經理盧超英説，家裏兩個孩子大學畢業以後都做了炒貨手藝的傳承人，還都相繼開了新店面，並負責線上的運行銷售。今年春節異地訂單快速增長，“岳記油栗”的産品給遠方的遊子帶去家鄉的味道。

　　同樣熱鬧的還有王大昌茶莊。走進這座民國風的門店，茶香沁人心脾。店內高懸的“王大昌”黑漆金字大匾，高大光亮的櫃檯，置身其中，仿佛時光倒流。

　　“王大昌的茉莉花茶，香！”老茶客劉先生説，自己就好這口茉莉花茶。泡上一壺，茶葉舒展，芬芳四溢。

　　王大昌茶莊總經理左增偉説，茶莊目前的傳統經營特色以茉莉花茶為主，兼營全國各類茶葉共約40個品種。在花茶製作上始終堅持自採、自窨的原則，才使得王大昌窨制的花茶“鮮靈馥鬱、耐沖泡、回味無窮”，深受老百姓的喜愛和歡迎。

　　在傳承茶莊傳統經營理念的同時，“王大昌”拓展思路，求新求變，推出了冷泡茶産品，向年輕化、時尚化的市場起航。除了傳統的“清香雪”茉莉綠茶外，王大昌還研製了“梅香雪”茉莉紅茶和“菊香雪”菊花綠茶，獲得不少年輕茶客的青睞。

　　“近年來，在國家和省市一系列扶持政策的大力推動下，鼓樓區的一些老字號發展規模和品質逐步提高，品牌影響力不斷提升。”鼓樓區委統戰部副部長、工商聯黨組書記鄧煒説，目前鼓樓區還有不少老字號品牌創新能力不足，難以適應當下年輕消費群體的多樣化消費需求。對此，鼓樓區工商聯將以市場為導向，激勵老字號企業在銷售、宣傳、跨界合作、多元化、IP化等方面做更多加法，在傳承中創新，激發老字號品牌活力。（記者 龔硯慶 史長來 河南日報社全媒體記者 馬青竹）