河南益恒源生物科技有限公司生産的塔格糖産品。 河南日報全媒體記者 劉曈 攝

　　想吃糖又不想升血糖、長肉？在漯河，一場關於糖的革新正在食品行業進行。

　　“塔格糖的甜度接近蔗糖，熱量卻僅有蔗糖的三分之一，好喝還沒負擔，滿足了我‘既要又要’的心理。”2月1日，正在漯河市郾城區益恒源塔格糖體驗中心購物的林女士説。

　　林女士是甜味飲料愛好者，想喝飲料又想健康的她最近成了塔格糖體驗中心的常客。

　　塔格糖是天然稀有糖，甜味純正無後味，具有傳統糖類的特點，適配烘焙等熱加工場景。此外，熱量和GI（血糖生成指數）值都比木糖醇更低，還能作為益生元調節腸道、抑制碳水吸收、輔助控糖，兼具抗齲齒的作用。

　　糖與人們的生活息息相關，“糖罐子”的生意卻與高精尖的科技緊密相連。塔格糖飲料正是中原食品實驗室在2024年發佈的科研成果之一。

　　“中原食品實驗室圍繞乳製品、烘焙食品、營養干預等方面，與企業一起開發了塔格糖月餅、金銀花黑酸奶、塔格糖蛋糕、塔格糖蘇打水等産品，助力塔格糖從實驗室到生産線的轉化與食品産業提質升級。”中原食品實驗室功能乳製品創新中心主任陳翰説。

　　在中原食品實驗室的技術支持下，河南益恒源生物科技有限公司建成了國內首條乳糖制塔格糖的全自動化生産線，于2024年9月獲得河南省首張塔格糖食品生産許可證。

　　“我們已成功簽約樂百氏、武當山水、北冰洋等知名品牌，與農夫山泉、伊利、蒙牛等十余家知名企業達成合作意向。”益恒源綜合管理部部長萬松科介紹，公司與樂百氏共同研發的塔格糖輕乳茶、AD鈣奶等産品受到市場好評，焦作張寶山塔格糖鐵棍山藥粉等産品在網上的銷量也持續走高。

　　不止益恒源，這場關於“減糖不減甜”的味蕾革新，正在漯河更多的食品企業中上演。

　　用糖來降血糖？看似反常識的事情在全省首家阿洛酮糖生産企業——河南中大恒源生物科技股份有限公司變成現實。

　　D-阿洛酮糖是一種天然稀有糖，甜度約為蔗糖的70%，熱量卻僅為其1/10，在人體內幾乎不參與代謝，不影響血糖水準，還能抑制血糖波動，降低餐後血糖峰值，調節脂肪代謝以及輔助體重管理。

　　在臨潁縣的中大恒源D-阿洛酮糖生産車間，一批批産品即將下線運往海外，自投産以來，産品出口美國、日本等20多個國家和地區。

　　作為全省首批聚焦未來食品産業的標杆工程，中大恒源與中原食品實驗室等多家科研院所、高校建立産學研合作關係，累計獲得D-阿洛酮糖相關專利技術20余項，成功獲得D-阿洛酮糖-3-差向異構酶生産許可證和D-阿洛酮糖生産許可證。

　　看似小小的一粒糖，在食品工業中扮演著至關重要的角色，它不僅是甜味的來源，能有效促進食品的風味，還串起一條從原材料供應、産品研發生産以及終端食品製造等多個環節的食品加工産業鏈。

　　河南省“十五五”規劃建議提出，全面推進健康河南建設，實施健康優先發展戰略。在全民共赴健康之約的號召下，減糖、控糖成為更多人邁向健康生活方式的第一步。

　　需求在哪，風口就在哪。對休閒食品行業總規模達2500億元的漯河來説更是如此。

　　作為河南省萬億級現代食品産業集群的重要支柱，漯河市207家休閒食品生産企業年産值達160億元，産品涵蓋方便食品、休閒肉製品、薯類和膨化食品、糕點等多種食品類別……

　　為搶抓風口，近年來漯河持續聚焦營養健康、食藥同源、未來食品三大主攻方向，推出減鹽、減油、減糖和健康口腔、健康體重、健康骨骼的“三減三健”營養健康食品，佈局食品産業新賽道。目前，漯河已擁有功能食品産業鏈規上企業10家。

　　一粒糖，七十二變。從糖的革新，可以窺見漯河食品企業在主動適應市場變化上所做的努力，以功能性為突破口，推出營養功能價值更高的産品。

　　在消費升級與技術革新的雙重驅動下，漯河休閒食品産業正從規模性擴張轉向更高品質發展，從“吃得飽”“吃得好”向“吃得營養健康”轉變。

　　當更多的休閒食品擺脫高糖高熱量的刻板印象，當甜蜜不再是選擇的負擔，不妨來漯河，用一口零食，打開營養健康新方式。（全媒體記者 杜君 李茜茜  劉曈 張慧琪）