在開封，古老的街巷宛如歲月的史書，一磚一瓦、一街一巷都銘刻著千年古都的輝煌印記。這座承載著八朝風華的歷史文化名城，也孕育出眾多聲名遠揚的老字號。它們是開封商業文明的見證者，也是這座城市文化底蘊的詮釋者。

　　隨著時代的飛速發展，消費市場發生了變化，個性化、多樣化、高端化、體驗式的消費需求成為主流。在新時代的浪潮中，紮根古都開封的老字號們，以品質為基、以文化為魂、以創新為翼，在産品研發、場景打造、品牌文化推廣等方面銳意革新，讓百年傳承的技藝與風味貼合當代消費需求，在守正創新中掀起國潮新風，在傳承與變革中煥發出新的生機與活力。

視頻製作：仝瑞勤

　　在産品創新上，老字號們在堅守傳統工藝的基礎上大膽創新，不斷推出符合現代消費者口味和需求的新産品。圍繞中國傳統節日與開封文化元素兩大核心，百年白記推出融入毛尖茶元素的糕點，呼應春日清新氣息；針對現代消費者對健康的追求，推出半糖配方的花生糕；將開封標誌性IP符號融入糕點設計與包裝，以大宋名人為背景，打造造型獨特、寓意吉祥的伴手禮，讓傳統糕點成為傳承傳統習俗與傳遞城市文化的鮮活載體。

　　王大昌茶莊為滿足年輕人對便捷、時尚的需求，結合不同茶葉特點，研發系列新品；以茉莉花茶為茶底，融入水果、鮮奶、冷萃茶等元素，製作出一系列新式茶飲，讓古老的茶文化在新時代煥發出新活力；緊扣非遺傳承與時節特色，將非遺風箏與春日龍井茶文化深度融合，籌備非遺木版年畫聯名系列新品，實現老字號持續跨界非遺、多元創新。

　　興盛德在做優做精“麻辣花生”的基礎上，不停創新和嘗試，推出五香、藤椒新口味花生系列産品，研發花生味冰淇淋、果蔬味冰激淩、經典花生露等新品系列。這些老字號紛紛將開封的歷史文化與美食巧妙融合，推出兼具文化內涵和食用價值的特色産品，吸引眾多年輕人的目光，讓傳統糕點變成“國潮零食” 。

　　在服務創新方面，開封老字號積極探索沉浸式體驗、數字化互動等新型服務方式，讓消費者在購物過程中不僅能獲得産品，還能深入了解老字號的歷史文化，參與到文化體驗中來。百年白記將門店打造成“非遺劇場”，師傅在透明操作間現場製作花生糕，讓消費者目睹製作過程，感受傳統非遺技藝的魅力；舞者身著宋服翩翩起舞，為消費者帶來精彩表演。

　　王大昌茶莊在堅守傳統茶櫃的同時，化身國風茶飲實驗室，提供新式茶飲；設置體驗區，舉辦宋詞接龍遊戲、“宋代茶事”體驗課等，增強消費者的參與感和互動性，讓傳統茶文化在輕鬆愉快的氛圍中得以傳承和傳播。

　　行銷創新也是開封老字號發展的重要一環。在互聯網時代，老字號們積極擁抱新媒體，借助電商平臺、短視頻、直播等渠道，拓展銷售市場，提升品牌知名度。興盛德積極拓展電商平臺，多方式觸達年輕消費群體；針對遊客需求，推出“開封味道”禮盒套裝，並附贈開封文旅地圖，讓消費者在品味美食的同時，感受古都文化魅力。

　　傳承創新的老字號是開封一張聞名遐邇的文化名片。近年來，開封市立足老字號資源優勢，推動老字號品牌振興，出臺一系列政策措施，構建“傳承保護+創新推廣”發展體系，推動傳統技藝與現代城市發展深度融合，讓老字號在新時代煥發出更加耀眼的光芒，以新潮姿態續寫古城商業與文化共生共榮的嶄新篇章。（文 仝瑞勤）