在平頂山市郟縣堂街鎮一片掩映在田野間的建築群裏，佩戴電子耳標的郟縣紅牛毛色赤紅如緞，悠閒反芻——這裡是郟縣紅牛研究院，全國八大優良黃牛品種之一“郟縣紅牛”的核心保種育種基地。與之毗鄰協同發力的平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司，則將這一古老地方良種推向了高端雪花牛肉的産業化前沿。

　　6月6日上午，“2026鄉村振興看河南——豫見豐稔 糧安天下”網絡主題宣傳活動採訪團一行走進平頂山市郟縣，了解這座小城如何通過“科研院所+龍頭企業”雙輪驅動模式，破解本土高端肉牛種源難題，讓自主培育的雪花牛肉走上國人餐桌。

　　百年良種煥新彩 神農種業實驗室入駐

　　郟縣紅牛因原産郟縣、毛色呈紅而得名，是全國唯一以縣名命名的地方優良黃牛品種，被列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。

　　2022年成立的郟縣紅牛研究院總投資5000余萬元，建有科研辦公樓、凍精站、母牛舍及育成牛舍，存欄核心育種群紅牛600余頭、涵蓋八個家係。研究院引進中國農業大學教授、國家肉牛牦牛産業技術體系原首席科學家曹兵海團隊，下設遺傳育種、高效繁育、高檔育肥等專業科室，專門從事保種育種及技術標準制定。

　　2024年7月，神農種業實驗室肉牛研究基地在郟縣紅牛研究院正式揭牌，這也是神農種業實驗室依託地市級科研機構設立的首個肉牛研究基地。基地聚焦郟縣紅牛種質資源開發利用與保種育種關鍵技術攻關，已完成600余頭種母牛性能測定，建立組織庫、細胞庫等“五位一體”種質資源保存體系，開展胚胎移植與全基因組選擇技術研究，為本土肉牛種業自主可控提供源頭支撐。

　　堅持本土品種系統化管理 雪花牛肉闖出高端路

　　平頂山瑞寶紅牛肉業有限公司將郟縣紅牛的資源優勢轉化為市場優勢，集科學育種、基地繁育、高端育肥、屠宰加工於一體，建有一座萬噸級中高檔牛羊屠宰加工廠和兩個千頭郟縣紅牛繁育基地，在建5000頭高檔雪花牛肉育肥基地，年可出欄高端郟縣紅牛3000頭至5000頭，産值達3億元至5億元。

　　“我們堅持本品種內選育、純繁純育，通過系統化的營養調控和飼養管理，讓本土紅牛穩定産出高端雪花牛肉。”該公司負責人介紹，瑞寶紅牛通過分期飼喂、營養調控和長時排酸精細化分割等自有工藝，培育出的雪花型郟縣紅牛肌內脂肪含量遠高於普通肉牛。其出産的郟縣紅牛雪花牛肉入選全國名特優新農産品名錄，通過國家綠色食品認證。

　　目前，瑞寶紅牛雪花牛肉高端産品遠銷北京、上海等一線城市，部分産品進入高端餐飲渠道。該公司已被認定為國家高新技術企業、省級“專精特新”企業，建有省級工程研究中心，確立了胚胎育種—晶片選育—基因編輯的技術路線圖，計劃面向全國推出中國本土高端雪花肉牛品係。

　　三産融合帶農富 牛産業做出大文章

　　依託郟縣紅牛研究院的種源供給與瑞寶紅牛的産業化帶動，郟縣探索出“訂單收購新生犢牛—合作社專業育肥—企業屠宰加工銷售—名優産品帶動餐飲旅遊—收益反哺養殖”的一二三産業融合發展模式。

　　企業通過“代養牛”“訂單收購”等方式帶動周邊養殖戶穩定增收，實現村民“零投入、穩增收”，為郟縣“紅黃綠”三色經濟發展格局中的“紅色”支柱注入持久動力。

　　“高端雪花牛肉過去被國外品種壟斷，現在我們要用中國自己的牛、自己的技術，做出世界級的牛肉品牌。”瑞寶紅牛公司負責人説。

　　從古老良種到國家級保種場，從地方保種到神農種業實驗室掛牌攻關，從傳統養殖到高附加值雪花牛肉全産業鏈……郟縣紅牛的故事，是我國畜禽種質資源保護利用與鄉村特色産業振興的一個生動縮影。隨著中原農谷種業創新體系的深度融入，這張“河南名片”有望在更廣闊的市場上飄出“中國雪花”的醇香。（文 師志強）