原標題：南京首家！湯溝兩相和自營旗艦店今天開業

　　傳奇湯溝，守心守藝。10月19日上午，江蘇湯溝兩相和酒業有限公司在南京開啟了首家自營旗艦店，從此，南京人購買品嘗湯溝兩相和又有了更加便捷的好去處。

　　南京自營旗艦店是湯溝兩相和公司在南京佈局的首家全資直營店，該店集産品展示、品牌推廣、日常辦公、倉儲物流於一體，目的是展示公司品牌形象的省城南京重要窗口，提高為直營和招商工作做好保障，為南京消費者提供更多的優質服務。

　　今年以來，面對新冠疫情帶來的一季度銷售斷崖式下滑，湯溝兩相和公司及時調整銷售策略和戰略佈局，在銷售一線和公司上下的共同努力下，1-9月份實現銷售比去年同期增長3%，9月份單月銷售額創歷史新高。從年初開始，確定了舉公司之力重點發展和突破省會南京市場的決策。在南京市場，湯溝兩相和擁有巨大的發展優勢，有全國最大的手工班釀酒基地來保障産品品質，以千年傳承的“老五甑”工藝來釀造出湯溝酒的獨特風味，有“老地方、老窖池、老工藝、老工匠”等釀酒稀缺資源來彰顯品牌文化內涵。

　　備註：湯溝酒的七道心法

　　早在清初，著名詩人、戲劇家洪升曾寫下“南國湯溝酒，開壇十里香”之名句。湯溝美酒是譽滿中外的中國傳統名産、二郎故里——灌南特産。産地湯溝鎮位於灌南縣，湯溝鎮自然條件得天獨厚，極宜釀美酒。湯溝美酒係以傳奇靈異的“香泉”水釀製，採擷水谷清華，工藝神妙獨特。源自百年老窖、原漿精華，香氣幽雅，醇厚諧調，酒體豐滿完美，風華自古獨秀。

　　純糧食釀造：反復五次蒸煮，只取高粱一縷香魂。湯溝酒堅持傳統的純糧釀造，精選富含單寧的上等東北高粱，歷經4次發酵，5次蒸煮，將每一粒高粱的精華盡數提取，成就純糧釀造獨有的純凈體驗，醇厚口感。

　　雙輪底發酵：沉下去閱歷，終能收穫傳奇。雙輪底釀酒技藝在開窖時留下窖底酒醅進行二次發酵，將發酵週期由42天延長至84天。窖底酒醅與窖泥大面積接觸，營養豐富，含水量足，有益於微生物大量生長，極大提升酒體品質。

　　三味桃花曲：不經煎熬歷練，怎聞得十里桃花香。在最適合微生物生長的春末夏初，以6:3:1配比小麥、大麥、豌豆，採用倣生踩曲設備，精製“三味桃花春曲”。經過58-62C高溫培養，堆陳6個月，極致特曲，成就湯溝“開壇十里香”。

　　四十年隱泉：在釀成酒之前，水已穿行40年。來自青藏高原和雲貴高原的地下水通過孔洞型玄武岩一路向東，在湯溝鎮附近一帶隱伏的火山口中涌出，前後歷時約四十年之久，沿途汲取豐富的鍶、硅、硒等有益礦物質，為湯溝美酒注入健康生命力。

　　五甑混燒法：在守藝人心中，進化論似乎並不成立。時代向前，世事更迭，但在湯溝，時間仿佛就此凝固。上甑、加漿、翻醅、撒曲、拌料、入窖、封窖……近400餘年，工法如一，變的是人不是藝。有時候，最笨拙的照搬，是最高妙的技藝。

　　六方小老窖：好酒和糧食一樣，是種出來的。窖是酒之魂，窖老酒才好。湯溝現存2800余座傳統老泥窖池，窖齡從30年至396年，橫跨4個世紀，所有窖池均為古法小窖，容積僅約6立方米，窖泥與酒糟接觸面積更大，滲透更深入，微生物作用更充分，酒質更香、更醇、更飽滿。

　　七人師傳班：所謂的“好酒陳年”，陳的是人的年。當學徒時釀的酒，成為師傅時才能上市，5年是一個人成熟的時間，也是一瓶酒成熟的時間。360余名傳統守護者，7人師徒班心口相傳，傳的是制酒的技藝，更是情懷和溫度。（江南時報 作者 羅吉慶）