認識一座城，從當地的美食開始。4月5日，2024江蘇·泰州早茶文化博覽會正式拉開帷幕。在泰州老高橋市集，極具特色的早茶美食也吸引了眾多市民遊客來此品嘗。

活動現場

　　本次活動由江蘇省文化和旅遊廳、江蘇省商務廳、中國烹飪協會指導，江蘇省餐飲行業協會、江蘇省非遺保護協會、泰州市文旅集團主辦，泰州市早茶産業協會、泰州早茶集團協辦，泰州市文化廣電和旅遊局、泰州市市場監督管理局、泰州市商務局、共青團泰州市委員會等單位支持。

非遺傳承人剽幹絲

　　泰州早茶因糧而興，明清時期，泰州稻河兩岸集中了很多糧行，最多時近三千家。糧食産業的興盛，帶動了早茶餐飲業的發展。後來，泰州早茶從最初只售賣清茶，到提供幹絲、包子、燒賣、麵條、餛飩等茶點，形成了門類豐富的早茶文化。

　　“早上皮包水，晚上水包皮”的慢生活方式在泰州流傳了一代又一代。海棠春、古月樓、海陵一枝春、宣堡小餛飩……泰州市民在一個個耳熟能詳的早茶店門口排起了長隊。

　　張先生一家5口從上海到泰州旅遊。“父母70多歲了，這次清明假期，一家人出來踏青，來之前就聽説泰州早茶出名，我們還做了攻略，準備這兩天多去幾個地方，沒想到這活動把這麼多泰州特色早茶店聚集在一起，一次就能吃到眾多特色美味，特別好。”

聯盟啟動儀式

　　泰州市文旅集團招商公司總經理韓笑介紹，本次活動的舉辦區域是昔日泰州的老高橋地區。二十世紀七八十年代，這裡曾是商業的繁華之地。此次早茶市集不僅為大家帶來了豐富的品早茶體驗，而且還融入了一系列國風懷舊演出。市集現場，懷舊歌曲悠揚回蕩，場景佈置巧妙地再現了二十世紀七八十年代老高橋的風貌。市民們紛紛駐足品味早茶，拍照留念，記錄下這難忘的瞬間。

　　開幕式現場進行了“江蘇省非遺美食保護基地”授牌，並成立了“早茶美食聯盟”。現場發佈了早茶名點，包括蟹黃大肉包、五味燙幹絲、山珍海味蒸餃、蟬翼攤燒餅等。

　　據了解，自4月5日起，老高橋早茶市集將持續一個月，營業時間為7:00至16:00，市民和遊客可前往品嘗泰州美味。（文/圖 毛曉華 王蕓 陳森淼）