調改一年，永輝超市交出胖東來模式100店的答卷。6月13日，永輝超市胖東來模式調改完成全國100店，江蘇南京江寧萬達廣場店正式開業。這標誌著永輝的胖東來模式調改進入規模化、系統化階段，胖東來化正逐漸成為永輝“品質零售”的標配。

排隊進店

　　永輝超市副總裁、全國調改項目負責人王守誠表示，永輝超市100店階段的胖東來模式調改成果主要體現在聚焦“人貨場”三大方面的升級轉變：提升員工的專業技能與工作熱情，讓永輝的員工從“服務者”升級為實現自我價值的“零售工匠”；逐步完成永輝從“性價比”到“質價比”的品質跨越；將永輝從“零售空間”升級為“品質生活中心”，使其成為更適合中國主流家庭的國民品質超市。

　　永輝超市首席商品官（CMO）佘鹹平首次回應了商品方面的胖東來模式調改，“永輝超市將全面學習與對標胖東來的商品品質和價格，從品質和情感等方面構造高質價比、多元化特色的商品矩陣。”

　　永輝超市南京江寧萬達店是永輝在南京落地的胖東來模式調改二店，南京首店龍湖江北天街店已于5月23日開業。第100店呈現了過去一年的調改經驗和亮點，學習胖東來全面提升商品品質和服務，也指明瞭未來的調改方向，根據不同市場做差異化特色，不收會員費，服務中國主流家庭。

南京消費者選購

　　調改後的永輝超市江寧萬達店在商品、服務、員工等方面大幅優化。門店對原有13358個商品進行全面梳理，下架9418支商品，新增5274支商品，新增比例超過63%。調整後商品結構接近胖東來商品結構的80%，鮮食比例從5%提升至23%，進口商品佔比達15%。

　　品質安全與區域特色是此次江寧萬達店在商品端調改的重點，生鮮區以安全、健康、品質、便捷、時尚的原則進行調整，引入有機、綠色、定向種植等特色商品。同時，葉菜、肉禽、水産等部分商品會根據當天情況進行日清，不售賣隔日商品。

　　為了更好地滿足南京消費者的需求，永輝與當地供應商合作引入特色烤鴨、南京鹽水鴨和六合豬頭肉等當地特色食品，包點區域引入當地特色桂花糕，烘焙專區則主推榴蓮千層、抹茶舒芙蕾、豐收的喜悅歐包等永輝自有品牌爆款。

消費者排隊結賬

　　門店取消強制動線，進行貨架降高、通道拓寬、照明升級等調改，增設顧客休息區，配備便民設備；門店提供海鮮打氧清洗、肉類切絲切片等加工服務，更為不少商品細緻地標注了挑選提示及食用順序等細節，致力於在細微之處傳遞國民品質超市的溫度。

打氧服務

　　永輝江寧萬達店員工人數增幅近50%，最低薪資從3400元提升至4900元，滿一年即可享10天帶薪年休假。員工休息室、培訓室、更衣室等配套設施同步完善，極大提升了員工的積極性及服務意識。

　　配合第100家調改店的開業，永輝將開啟“717好吃節”活動，正式啟動“100+”戰略，即100+家調改店、100+個品牌館、100+款品質新品、100+款國民爆品，打造一場“具有國民品質的消費盛宴”。

　　永輝超市首席商品官（CMO）佘鹹平表示，永輝將複製胖東來的優質供應鏈，大力提升自有商品的開發能力。2025年推出至少60款自有品牌商品，明年圍繞超級質價比、嚴選乾淨配方、趨勢潮流創新這三方面持續推出更多優質自有商品，同時增加區域特色商品，打造更多主題商品陳列，注重商品帶給消費者的情感價值。

　　目前，永輝超市在全國共有約600家門店，調改門店佔比約1/6，加速調改、區域去中心化及持續下沉將是永輝實現“下一個100店”目標的發展趨勢。預計至7月底，永輝超市全國調改店將突破150家，2026年農曆春節前完成300家門店調改目標，持續夯實“國民超市 品質永輝”的根基。（文/圖 劉傑）