近日，寒風凜冽。在位於泰州戴南鎮的三優現代觀光農業産業園裏，透過打開的恒溫恒濕的牛肝菌智慧培育艙門，一股股暖濕的霧氣伴著牛肝菌的特有鮮氣撲面而來，能見度僅數米，一群身著白色防護服的身影正在進行著一場精細的牛肝菌采收工作。

采收現場

　　采收現場，工人們全副武裝：連體防護服、口罩、手套，一絲不茍地進行採摘，一手輕扶培育盆邊緣，另一隻手輕輕捏住牛肝菌菌柄基部，微微一旋，一朵傘蓋飽滿、菌肉厚實的牛肝菌便完整脫離出來，動作輕柔得仿佛在拾取珍寶。

嚴控防護

　　“嚴格的防護能最大程度避免雜菌污染，確保菌菇品質。”産業園技術總監王雲峰介紹，“牛肝菌也叫見手青，它的特點就是有手接觸後會發生酶促氧化反應，變成特殊的靛藍色，所以我們要求工人們在採摘的時候儘量做到一次性采收完成並放入轉運框內。”

　　這些正在被採摘的牛肝菌，從種植到成熟僅需十天左右。每個標準培育盆一次可産出約2公斤鮮菌，而整個智慧培育艙每月産量可達15噸。

　　“與傳統農業相比，我們的牛肝菌培育不受季節限制，全年可生産。”王雲峰説，“通過精準控制溫度、濕度和光照，我們將生長週期壓縮到最短，同時保證營養成分。”

優質食用菌

　　隨著健康飲食觀念提升，人工培育的珍稀食用菌市場需求持續增長。牛肝菌是一種高營養價值的食用菌，富含蛋白質，維生素B族，鉀，鐵等元素，具有膳食纖維和抗氧化成分。其作用包括增強免疫力、輔助調節血脂、促進消化等。

　　中國三優西南（集團）江蘇三優科創集團有限公司副總經理助理、泰州博優生物科技發展有限公司總經理孫葛軍介紹，泰州市戴南鎮三優現代觀光農業産業園由中國三優西南（集團）公司旗下的泰州吉優農業科技發展有限公司建設，泰州博優公司負責生産管理經營。全部建成後，智慧方艙的生産面積將達到4萬平方米，每日生産黃牛肝菌、金耳菌、鹿茸菇、猴頭菇、姬松茸、羊肚菌和羽衣甘藍等品種100多噸，日營業額將達到160萬元。他們的目標是：三年總投資5億元，形成種植、養殖、收購、銷售“一條龍”的“總部經濟”集散地。進而建成萬噸珍稀食用菌、萬噸中藥材、萬噸清水泥鰍、萬人藥食同源、萬人研學基地。（文/圖 袁開建 王曉榮 陳新）