當江海晚風裹著年味，年夜飯籌備已在城鄉悄然升溫。作為海濱城市，“鮮味”是南通如東餐桌的靈魂。從漁港漁獲到批髮尖貨，從酒店招牌到百姓心頭好，海洋食材將黃海之鮮發揮極致，成為團圓飯不可或缺的年味。深海饋贈，串聯煙火與詩意，勾勒春節消費活力圖景。

海濱城市如東

　　年前“最後一網”供不應求

　　除夕臨近，海鮮成如東最暢銷年貨。最後一批漁船返港，洋口漁港桅桿如林。

　　臘月廿二，漁港海腥濃郁。蘇如漁04598號船老大康華碼放空筐：“你來遲了，300多箱漁獲都被搶光。”這次出海十多天，捕獲帶魚、梭子蟹等十余種海鮮，都是過年“硬菜”。“一指寬以上大帶魚能賣80元一斤。”

本港大帶魚

　　如東本港大帶魚是“時令之鮮”。船員陳發搶購幾條：“這個季節帶魚肉質緊實，隨便燒就鮮掉眉毛。”這是他家年夜飯必備。

　　又有散客來問，得知漁獲售罄，只得轉往商鋪。“外地散客多，蘇E等牌照小轎車停一排。”商鋪老闆娘説，本港帶魚、梭子蟹供不應求，日收益超3萬元，“旺季”持續至除夕。

　　“南通海鮮鮮度足，如東近，今天先買些解饞，臘月廿八再來。”東臺花先生邊挑海螺邊説，他每年都來，今年還帶了朋友。

　　海鮮批發市場購銷兩旺

　　天一市場水産交易區人聲鼎沸。年前“最後一網”海鮮運抵，商販爭搶帶魚。

　　“我已拿30箱，春節銷量大，還得再備。”商販老王説，交易量比平時翻3倍，鯧魚、黃魚不到十點就搶空。

　　卸貨區小黃魚通體金黃。“年貨市價高，小黃魚每箱250元。”經營戶張大叔收購20箱，已被預訂大半。

　　商販田金明收攤後趕來挑2箱小黃魚：“這裡貨源足，再拿些鯧魚、帶魚。”他説，本港海鮮不愁賣，攤位單日銷售額最高超10萬元。

　　天一市場辦公室主任祝曉明説，市場已備足貨源，落實食品安全追溯。

　　年夜飯預訂“一桌難求”

　　錦恒君瀾酒店後廚，廚師烹制紅燒大板魚，慢燉10分鐘，外皮酥香。這是酒店年夜飯招牌。“如東人年夜飯離不開‘鮮’，文蛤餅當天手工製作。”行政總廚朱明説。

　　春節臨近，酒店年夜飯預訂白熱化。錦恒君瀾去年10月前包廂已訂滿。朱明説，為保證70余桌年夜飯品質，酒店直採食材，3個廚房流水線作業。

　　中天黃海大酒店預訂火爆。“老顧客提前半年諮詢。”工作人員説，今年預訂“早訂早滿”，消費者青睞經濟實惠宴席。酒店推出多款性價比套餐，涵蓋清蒸鯧魚、鐵板文蛤等海鮮。

　　小城煙火暖融。海鮮是如東人味蕾深處的家鄉印記。縱使年夜飯形式更迭，“鮮香”底色不變，與團圓溫情交融，成為獨特年俗符號。（文/圖 徐書影）