剛剛過去的暑期，南京文旅熱度高漲。逛夫子廟、遊秦淮河，打卡金陵風光之餘，不少來寧遊客把“老城磚·煙火南京菜”列入必吃清單，這家江宴集團旗下的南京菜品牌成為南京美食一張鮮活的城市地標名片。

南京菜 供圖 江宴集團

　　老城磚·煙火南京菜是江宴集團2024年打造的子品牌，取名源自南京明城墻老城磚，主打接地氣的煙火南京菜。暑期，夫子廟店經常排起長隊，外地遊客慕名而來，本地食客也經常到此小聚。

店內佈置 供圖 江宴集團

　　品牌能夠收穫市場認可，離不開多重優勢加持。區位上，老城磚夫子廟店坐落于三山街弓箭坊，緊鄰萬象天地，地鐵1、5號線三山街站出站即達，距離夫子廟景區咫尺之遙；奧體博覽中心店紮根河西澎湃力中心，兼顧景區遊客與都市人群消費需求，兩大門店覆蓋不同核心商圈，地理位置便利。菜品方面，老城磚融合江宴二十餘年淮揚菜烹飪功底，既有鹽水鴨、手工獅子頭等經典淮揚金陵菜式，還原鴨血粉絲湯等市井小吃，又創新推出金陵藕遇大魚頭、臭豆腐罐罐羅氏蝦等特色菜品，兼顧傳統與新意；店內復刻老南京巷弄場景，青灰磚墻、老物件陳設搭配明檔廚房，滿是老城南的煙火氣息，讓地道南京味道走進普通人日常餐桌。

門店外觀 供圖 江宴集團

　　火爆人氣的背後，是江宴集團深厚的烹飪傳承底蘊。江宴集團創始人王宗平出身三代世廚世家，家族廚藝代代相傳，他本人拜入淮揚菜泰斗、非遺“揚州三把刀·烹飪技藝”傳承人居長龍門下，深耕淮揚、金陵菜係多年，近期王宗平還獲得地標品牌文化傳承人榮譽稱號。從祖輩灶臺手藝，到如今二十余家門店的江宴餐飲版圖，王宗平始終堅持守正創新，把大師技藝與民間煙火味道結合。

　　江宴集團2004年紮根南京，歷經二十餘年發展，打造江宴漁村、江宴樓、鯉院、隨園二十四咏等多梯度餐飲品牌，兼顧高品質私宴、商務宴席、大眾家常消費，拿下黑珍珠入圍、金梧桐、金茉莉等多項行業榮譽，而老城磚正是該集團把高端烹飪技藝下沉大眾消費的重要實踐。

　　城市的溫度，藏在每一道家常菜裏。對於外地遊客，這裡可以一站式讀懂金陵滋味；對於南京本地人，這裡可以尋回記憶裏家的味道。依託江宴三代世廚的匠心堅守，老城磚正持續講好南京美食故事，成為金陵美食新標簽。（文 陳克雙）