“你知道糖醋鯉魚、糖醋裏脊、糖醋排骨、糖醋大蝦，其實都是魯菜嗎？”

　　9月19日晚18點，魯菜泰斗、中國烹飪協會副會長高炳義在快手直播間，和愛徒劉強，快手美食創作者麻辣德子一起，現場為直播間的觀眾演示了糖醋鯉魚、九轉大腸、德州扒雞三道傳統魯菜的做法，以即時互動交流的形式，盡展中華烹飪的魅力。直播吸引了眾多美食愛好者“圍觀”，直播間人氣最高躍升至全國榜第四，總觀看人數超百萬。

　　據悉，本次直播是快手策劃的“快手有魯菜”系列活動之一。快手希望以八大菜係中歷史最悠久的魯菜為開端，借助“短視頻+直播”的新形式，聯動精英美食圈頭部人士，打造強大嘉賓陣容，傳遞正向美食文化觀念。

　　師徒“爺倆兒”強強聯合，短視頻鏡頭下盡展精湛廚藝

　　“今天是我第一次以直播的形式和大家見面，現在互聯網很受年輕人喜歡，我也希望能借助短視頻平臺，和大家共享美食的樂趣，相互切磋交流。”在直播間中，高炳義表達了自己來快手的初衷。

　　今年7月底，高炳義先生就與其徒弟劉強共同開通快手賬號，取名“爺倆兒好菜”，日常分享美食教程，獲得了不少用戶的關注。入駐僅兩月，賬號粉絲就已經突破120萬，最高單條視頻播放量破1400萬+。

　　在短時間內能獲得如此高的關注，離不開師徒二人對內容的精心製作。翻看其日常短視頻作品，既有鍋燒鴨、油燜大蝦、拔絲蘋果、把子肉、爆炒腰花等傳統魯菜，也有紅燒排骨、鍋包肉、紅燒肉、菠蘿咕咾肉、珊瑚白菜等其他菜係家常菜，更有白切肘花、湯心肉餡餃子等酒店特色菜和大師拿手菜的製作方法。豐富的內容，讓不少粉絲直呼“忍不住想要自己做飯了。”

　　更令人驚嘆的，還是“爺倆兒”精湛的廚藝和完美的搭配。鏡頭前，徒弟劉強翻動食材，師父高炳義則充當解説講解每一道菜的歷史，從隋朝的碎金飯、到揚州炒飯、再到如今的蛋炒飯，看似簡單普通，卻都有著深厚的文化積澱。

　　前不久，劉強也因在快手分享還原歷史美食的視頻，上了微博熱搜。視頻中，他根據小説《紅樓夢》中劉姥姥進大觀園的劇情，再現了劉姥姥最愛吃的菜“茄鲞”，結合時代特色稍作改良，復刻出古香古色。

　　對於美食，劉強有自己的堅守。在他眼裏，中華美食最大的魅力是千變萬化。同樣一道菜，不同的廚師，不同産地的材料，做出來的味道一定不同。

　　廚師做菜，講求細節，而這些瞬間被鏡頭捕捉，則呈現出絕美的畫面。短視頻時代，在記錄與分享中，80後年輕廚師劉強與師父高炳義對於美食的追求，也正在被更多人擁抱。“以後我們會在快手給大家分享更多做菜的教程”直播中劉強向粉絲們承諾。

　　快手推出“快手有魯菜”等系列美食活動，助力廚師火速出圈

　　師徒二人在快手的快速走紅，很大程度上也得益於快手美食推出的一系列策劃活動，其中“快手有魯菜”是具有代表性的活動之一。

　　據快手美食運營同學介紹，“川魯粵淮揚，閩浙湘本幫”，八大菜係的名號在中國大獎南北叫得響亮，但在互聯網短視頻平臺尚未有過聚合式展現和品牌式打造。

　　快手之所以籌辦“快手有魯菜”活動，也是希望用平臺的力量，讓菜係美食文化在互聯網平臺煥發新的活力。同時也讓更多辛勤在後廚煙火中的名庖，被更多快手用戶看到、賞識、喜愛。

　　而“快手有魯菜”活動的多元環節設置，也調動了用戶的積極性。據了解，在高炳義師徒直播前，快手就在線上發起了“哪道菜最能代表”的全民票選，引發了站內討論和投票。而師徒二人在直播間製作的三道菜，就是大家投票選出的前三名。同時，在這三個菜品對應的標簽頁，還會由高炳義先生帶領廚師團首發，定向邀請10名快手頭部美食大V跟學，其他用戶也可參與其中。

　　聯動權威名廚示範産出，以吸引更多專業大廚入駐，組建快手網紅廚師矩陣，持續輸出美食用戶喜聞樂見的優質內容，是快手在美食領域發展進程中所希望看到的。

　　而專業人士出馬，既確保了美食短視頻內容在專業上的精緻和考究，也讓活動更富含娛樂性、普適性，傳遞給廣大快手用戶慢烹細品、合理膳食的美食文化觀念。

　　業內人士表示，在美食賽道中，菜譜教程、探店打卡、戶外美食佔了很大的消費。快手美食另辟蹊徑，為廚師界的大師精英打造專屬活動，一方面可以吸引更多專業人士入駐，另一方面也利於為平臺填充更多“專業有用“的美食內容。而名廚群體在短視頻平臺的後續發展，也值得業界持續關注。