國際在線遼寧頻道消息：日前，撫順萊河礦業有限公司將食堂作為踐行“勤儉節約、杜絕浪費”傳統美德的重要場所，食堂管理者按量做菜、按量盛菜，文明餐飲氛圍正逐漸形成。
撫順萊河礦業有限公司食堂執行“報單+分勺”制度 供圖 撫順萊河礦業有限公司
萊河礦業食堂平均每天早上有約90人用餐，中午有近240人用餐，晚上有近80人用餐。以往食堂時有浪費情況出現，自方大集團開展“光碟行動”以來，萊河礦業採取多項舉措杜絕浪費，節約糧食。
精準配餐、按需供餐成為萊河礦業食堂杜絕浪費的一個抓手。食堂實行“報單制”和“分勺制”，每天各部門相關負責人將本部門用餐人數上報食堂管理員，食堂廚師長根據每時段用餐人數分批次加工。精準配餐後，食堂從一週一採買改為每天採買，萊河礦業在食材方面減少了浪費，節約了食材。
萊河礦業創新舉措，採用了新的分餐形式，把一個饅頭分成兩份或三份，還提供小饅頭，員工按量拿取。
廚師們在煎炒烹炸方面也找到了節約糧食的竅門。炒菜大師傅通過科學配比，食堂每個月的用油量從原來的90桶降到80桶，一個月能節約資金五六百元。
食堂管理者表示，雖然糧食有保障，但得居安思危，要在保證職工吃好、吃飽的同時，做到節約糧食不浪費。（文 楊薇）
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