1905市集

歇馬夜市

人潮洶湧的瀋陽夜市

K11夜市

　　【引子】

　　“一朝發祥地，兩代帝王都。”坐擁悠久歷史的瀋陽，一直以它獨有的城市韻味，吸引著不斷涌入的外地遊客。這裡既有現代都市的摩登，也有小資情調的文藝，可謂包羅萬象、相容並蓄。隨著盛夏來臨，瀋陽的夜晚也變得更加搖曳多姿，大街小巷到處瀰漫著美食的香氣。這熟悉的市井味道，是瀋陽人的日常，也是不少外地人打開瀋陽的正確方式。

　　端午假期從上海回到瀋陽老家過節的曲麗，約上兩三好友開啟了夜間逛吃模式。“在抖音、快手上刷到瀋陽一些網紅夜市的短視頻，比如‘100塊錢吃垮瀋陽夜市’‘五星級酒店大廚擺攤’‘吃貨們的福利來啦’這種。”曲麗説。按照網紅給出的標題和路線，曲麗花3個晚上逛遍了市內各區幾大知名夜市。

　　這一圈逛下來，從事藝術設計工作的曲麗提出了自己的想法：在網紅短視頻表像之下，其實瀋陽夜市裏包含了很多文化元素和更深層次的東西，通過美食來引導流量只是第一步，接下來應該對瀋陽的夜文化進行更深入地挖掘。“就比如奉天巷濃郁的民國風，坐在酒吧的室外平臺上聽一曲彈唱，頗有夢回百年的感覺，遠比美食更誘人。”

　　遼寧社會科學院經濟研究所所長張萬強認為，每座城都有自己的專屬韻味，可以通過深挖瀋陽歷史足跡，以文化+品牌為引導，打造出具有瀋陽特色的夜經濟文化。

　　1 美食借網絡平臺成夜經濟爆點

　　記者連日來走訪彩塔夜市、塔灣興順夜市、萬象城當夏好市、歇馬夜市、萬象匯島上市集等多個夜市發現，美食和餐飲是每個夜市裏最火爆的業態。在萬象城夜市一家網紅奶茶攤位前，店員一邊忙活一邊向正在排隊的客人喊，“大概需要排1個小時，您確定要等是吧？”

　　剛剛入選全國TOP5熱門集市夜市的彩塔夜市，南北不過400米，一到夜裏，每個美食攤位前都摩肩接踵。在最北端的炒燜子攤位，排隊的長龍從西往東延伸，夜色裏不見盡頭。其中不乏從外地慕名而來的客人。隊伍裏有人抱怨等的時間太長了想放棄，但被同伴的一句“網上都説這家最好吃”給勸了回來。

　　這一方面是瀋陽市夜經濟爆發出來的強大活力的體現，另一方面，隨著移動互聯網的快速普及和短視頻的流行，網紅、大V們的流量引導作用也功不可沒。

　　彩塔夜市裏，王老大老式鍋包肉攤位前，排滿了顧客。裏脊肉過一遍油，顏色金黃，放入炒勺內再倒入特製的糖醋汁、薑絲，翻炒一番，出鍋，看著就誘人。整個過程被一位正在排隊的博主錄了下來，攤主已經見怪不怪。“總有人來錄視頻，傳到網上去，也有不少人是看了網上的視頻過來吃的，吃完覺得好就變成了回頭客。”

　　網絡紅人和美食博主一路邊吃邊拍或者是直播，已經成為了一道夜市風景。與此同時，在抖音、快手、微博、今日頭條等網絡平臺不難發現，“吃”“美食”是與瀋陽夜市捆綁在一起的主題詞。

　　各大網紅博主紛紛以“100塊錢如何吃垮夜市”“夜市必吃和踩雷”“排隊人氣小吃逛吃攻略”“來瀋陽夜市吃美食吧”等話題導入，製作和發佈短視頻作品。一些熱門短視頻，動輒幾十萬的播放量，最多的可達到近兩千萬。在留言中有不少外地用戶的觀後感和點評。

　　2 網紅流量難以承載文化內涵

　　為什麼瀋陽夜市的美食“出圈”了？記者從網絡平臺了解到的數據顯示，正常情況下，美食類節目的播放量大概能達到其他領域視頻的3倍左右，可以説是“自帶流量”。再加上東北特有的烤冷面、炒燜子、烤豬手、鍋包肉、烤串等美食確實誘人，加上東北短視頻創作者的天生幽默，都特別吸引粉絲的關注。

　　一位人氣美食短視頻博主告訴記者，受眾面廣，互動多，而且製作門檻相較于其他領域要更低一些，所以去年開始轉行做美食類節目。 就在上週末一條短視頻中，他手捧一杯奶茶，把最上層的甜甜圈吃掉，再喝上一口奶茶，字幕上打著“滿嘴的奶香味”，螢幕另一端觀看的網友紛紛表示要去“打卡”。

　　夜經濟肩負著創新消費業態、促進消費回補的重任，也日益成為城市消費升級的主陣地。從端午小長假開始，沈城夜經濟逐漸升溫，夜市也呈現遍地開花的態勢。然而，隨著夜間消費業態進一步豐富，品質進一步提升，“吃”僅僅是多姿多彩夜瀋陽其中一個版塊，夜遊、夜娛、夜秀、夜讀、夜賞、夜購等眾多瀋陽夜經濟場景已經一一鋪排開來，其中不乏傳統文化與現代流行元素有機結合的創新場景。但瀏覽各大網絡平臺，關於瀋陽夜經濟的熱門短視頻幾乎已被美食壟斷，很難看到其他內容。

　　“這確實是很尷尬的地方，也是一個特別現實的問題。”瀋陽和平文化旅遊産業發展有限公司負責人陳敬來深感問題的存在，美食是最帶流量的業態，因為民以食為天，會吸引人重復消費，大V和網紅現在都扎堆兒去炒，確實會為夜市帶來很大的流量，但對整個夜經濟發展所形成的支撐力卻是不夠的，承載不了都市夜文化的深厚內涵。 

　　3 可否將夜市文化“串珠成鏈”？

　　瀋陽文旅項目策劃人張嵩，在端午假期走訪了多個夜市，他發現很多傳統文化傳承和創新的場景，是刷手機時根本刷不到的。

　　“比如盛京龍城夜市聯動了汗王宮和豫親王府兩處文化遺址，視覺上充滿古風和國潮元素，充滿歷史沉澱感的長安寺巷，還有長樂街夜市的唐風飛天，如果不到現場去體驗，這些文化內涵和底蘊，可能就會被哈啤2元、小龍蝦0.99元的表像所掩蓋。另外歇馬夜市名字的由來，跟千年盛京古城有什麼淵源？我相信很多人都是感興趣的。”張嵩説。

　　隨著移動互聯網的發展，短視頻和部分社交平臺儼然已經成為展示城市面貌的窗口和引導流量的平臺，在逐漸豐滿起來的瀋陽夜經濟場景下，以吃博眼球、引流量的網紅模式已經顯得過於單薄。張嵩認為，網紅流量引導模式沒有問題，但在現有模式下，應該在內容上更加豐富，從吃拓展出來，讓爆點更多元化。

　　在他看來，城市夜生活在需要烤串、魷魚、雞架、老雪的煙火氣的同時，也需要一種文化氛圍對人的涵養。這種涵養，也會使整個城市更有文化張力，形成對外的吸引力和輻射力。 

　　曲麗説，提到南京的夜經濟，人們首先想到的是夜秦淮；西安是圍繞大唐不夜城的唐文化和陜西美食；趙雷的一首民謠帶火了成都夜色中的小酒館和巷陌文化；無錫的夜遊大運河，這些都形成了城市獨特的夜經濟對外形象。感覺瀋陽的夜經濟點位流量引導都做得很好，充滿煙火氣，但也要看到，每個夜市可能都具備文化內涵和故事的場景，如果能在講故事、敘歷史的能力上有所突破，把散落的文化點位串珠成鏈，讓千百年來留存下來的喜怒哀樂與城市融為一體，無疑會增加城市的魅力。

　　在具體操作上，行業內人士提出，可以邀請歷史文化類博主來逛夜市、講故事，或者是國內知名網紅大V“走讀”瀋陽夜市文化，深層次了解瀋陽歷史文化底蘊，以激發外地遊客到沈熱情。 

　　4 形成瀋陽夜文化IP是重中之重

　　增加瀋陽夜經濟文化底蘊的關鍵是形成瀋陽獨特的夜經濟文化品牌。這是記者採訪中聽到的幾乎較為一致的聲音。

　　張萬強説，對於瀋陽夜經濟品牌的形成來説，建議從兩個方面來把握，就是各具特色、遙相呼應。他認為，打造具有瀋陽特色的高品質夜間經濟，一定要以沈城夜生活新地標為牽動，融入傳統文化、民俗文化等元素，創新夜經濟內容形式，並通過商貿信息化、經營特色化、業態多元化、街區品牌化、産業融合化的發展思路對原有商業進行提檔升級，最終形成各具特色、遙相呼應的夜經濟版圖，以打造瀋陽夜經濟的重要標誌性區域。 

　　夜經濟早已從傳統的逛街、飲食模式轉型為綜合消費，文化體驗成為夜經濟的重要組成部分。陳敬來提出了打造瀋陽夜市文化IP的概念。她認為，各地都在相繼發展夜經濟，打造夜市文化品牌，但其中很多業態是可以複製的。唯獨依靠自己的文化屬性打造的獨有IP，找準流量和文化的結合點，深度挖掘並講述自己獨有的歷史和故事，才能形成別人無法複製的文化品牌。通過文化IP滋養的夜經濟才是有生命力的，才能夠衍生出巨大的價值。（瀋陽日報記者 劉洋 李浩）