飼料種植、産奶擠奶、存儲牛奶、牛奶運輸、乳品生産……從田間地頭到端上餐桌，遼寧越秀輝山以物聯網、人工智能等技術，打通每一個環節業務流程和數據，保障消費者舌尖上的安全與新鮮。

越秀輝山智慧農牧體系 供圖 遼寧越秀輝山

　　優質飼料是原奶安全的基本保障。越秀輝山農業種植基地以北斗衛星定位技術為基礎，以雲計算為核心，將智慧控制、智慧數據採集、地理信息等科學技術與農藝技術相結合，打造數字農業。“智慧”的農業生産數據監控平臺讓自動採集農機作業軌跡、農事作業信息數據雲端共享、遠程作業監控成為可能。“眼界”開闊的無人機，可以觀察玉米長勢、監測病蟲害、面積測量等。149輛安裝了北斗衛星定位的拖拉機“鐵牛”，則大幅提升了作業品質和生産效率，平均耕作效率提升20%。

娟姍牛舍 供圖 遼寧越秀輝山

越秀輝山智慧牧場榨乳廳 供圖 遼寧越秀輝山

　　乳品的品質好壞，很大程度上取決於奶牛的餵養。越秀輝山奶源均來自於規模化自營牧場。他們在10家自營牧場試點推行智慧項圈，實現遠程牧場管理；利用物聯網技術打造智慧牧場系統，實時監測牛舍環境，提高奶牛舒適度；每頭牛的耳朵上佩戴電子耳標，結合大數據技術，完整保存家族史、血統、繁殖記錄、健康記錄等牛群記錄，確保奶牛健康狀況。

冷鏈運輸 供圖 遼寧越秀輝山

　　在原奶運送階段，完善的冷鏈系統全程覆蓋原奶生産、運輸、儲存到産品生産、運輸和銷售階段，運送車輛還配備了溫控設備，確保原奶新鮮度。

越秀輝山液奶生産加工基地 供圖 遼寧越秀輝山

　　新鮮的牛奶從加工車間到消費者的餐桌，還要再經過一道道“品質檻”。錦州奶粉加工廠上線嬰配粉配料“防錯系統”，瀋陽液奶加工廠建設“高端可追溯産品智慧製造生産線”，管理上引入了德國SAP管控系統……越秀輝山逐漸形成特有的規範化、標準化、科學化、法制化的品質管理體系。

越秀輝山智慧工廠奶粉生産線 供圖 遼寧越秀輝山

　　為了保障舌尖上的食品安全，越秀輝山奶粉産品每罐、每箱、每垛都有唯一溯源的識別碼，並實現數據的強關聯。一罐奶粉，可以蘊含高達上百兆的數據。同時，越秀輝山奶粉與工業和信息化部消費品工業司追溯平臺對接，實現國家級權威平臺溯源查詢。

　　堅持品質傳承與科技創新，實現全産業鏈數字一體化建設，建立起自身的核心技術優勢，不斷打造差異化競爭力……越秀輝山多措並舉，以數字化“組合拳”為牛奶賦能。（文 黃非）