天津有狗不理包子，大連有黃花魚鍋貼。在大連，黃花魚鍋貼在家庭聚餐、喜慶宴請、商務用餐時都非常受歡迎，既入大雅之堂，又入尋常百姓之家。
黃花魚鍋貼 供圖 遼寧省文化和旅遊廳
黃花魚是我國重要的經濟魚之一，也是大連特有的地方性魚類，大連海域盛産小黃花魚，小黃花魚産量多價格便宜，四季都有鮮品供應，且魚肉鮮嫩、營養豐富，深受食客歡迎。經大連本地廚師與鍋貼相結合，製作出的大連特色小吃“黃花魚鍋貼”，成為百姓餐桌價廉物美的海鮮美食。
黃花魚鍋貼底部金黃酥脆 供圖 遼寧省文化和旅遊廳
將黃花魚肉切碎後，調好口味，加入少量韭菜，在油溫熱時下鍋貼，五成熟時加入少量清水，再蓋上鍋蓋燜，這樣能保證底部焦香酥脆，魚餡鮮嫩。
大連黃花魚鍋貼 供圖 遼寧省文化和旅遊廳
黃花魚鍋貼被評為遼寧省十大風味小吃，外地遊客來大連，都以品嘗黃花魚鍋貼為快。（文 張翊伊）
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