近日，“我眼中的撫順”調研採訪活動第二站來到撫順市順城區著名的“麻辣拌一條街”，調研團在這裡品味舌尖上的“麻辣撫順”。

撫順“麻辣拌一條街” 攝影 金岡

　　麻辣拌，“撫順美食圖騰”

　　夜幕剛剛降臨，“麻辣拌一條街”上已經香飄四溢。沿街店舖的服務員端出一碗碗麻辣拌、麻辣盆，食客們開始了“麻辣拌，小啤酒，越喝越有”的夜間休閒模式。

　　麻辣拌是撫順本土特色小吃，起源於對撫順麻辣盆與四川麻辣燙結合版的精心改良，又借鑒了朝鮮族拌菜。麻辣拌酸甜可口、麻辣鮮香，享譽國內，因其地域文化和獨特口味成為撫順對外最有影響力的美食“小吃名片”，是幾代撫順人難以割捨的心頭好，被喻為撫順兒女出門在外“最思念之物”。有人把撫順麻辣拌稱為“撫順美食圖騰”。

　　為搭建撫順麻辣拌傳承發揚平臺，加快推廣“撫順麻辣拌”IP，順城區按照省、市關於創新消費場景、打造遼寧名小吃等拉動釋放消費潛力的系列安排部署，結合撫順獨具特色的麻辣拌小吃産品，打造了撫順“麻辣拌一條街”，為域內外美食愛好者提供一個品嘗麻辣拌的平臺，為麻辣拌商戶提供經營集聚區。

撫順麻辣拌、麻辣盆已經創新出各種品類 攝影 金岡

　　麻辣拌印證著撫順城市的變革

　　麻辣拌是撫順人自己研製出的特色小吃，它展示著撫順人艱苦奮鬥、自主創業、創新發展的拼搏精神，印證著撫順這座工業城市的變革。撫順“麻辣拌一條街”建在麻辣拌起源傳承地之一的將軍堡街道轄區，位於撫順市順城區將軍美食中心街區即輝南路及靖宇街，是撫順市老牌餐飲街區。

　　今年，順城區在原有基礎上對街區進行改造升級，美化亮化。目前，該街區周邊設施齊備，全街有各類商戶210戶、餐飲商戶100余戶，包括多年經營麻辣拌的商戶40余家，並有多個知名度高的百年老店，具有濃厚的餐飲文化底蘊和充足的消費客流基礎。

　　撫順“麻辣拌一條街”于2024年6月18日開街，順城區政府發放大量麻辣拌代金券，現場抽獎環節更是掀起活動熱潮。6月19日-6月25日，順城區政府還聯合雲閃付開展“麻辣拌1元吃”活動，共發放消費券10500張。“麻辣拌一條街”開街以來，吸引食客5萬餘人，商戶營業額提升50%以上。

　　“麻辣拌一條街”的促消費活動讓百姓得到福利，“麻辣拌一條街”的品牌效應讓商戶感受到餐飲集聚的優勢利好和政府對企業扶持的強大力度，增強了商戶信心，起到了拉動消費、促進經濟發展的目標。

　　把麻辣拌打造成撫順的“麻辣”名片

　　撫順市將進一步優化“麻辣拌一條街”的形象設計，引入潮流元素，打造網紅打卡地。繼續開展麻辣拌品鑒、銷量評比、麻辣拌大賽等系列活動，持續保持消費熱度。開拓“文化+旅遊+美食”跨界融合發展模式，吸引更多外地遊客前來品嘗。組織商戶成立戰略聯盟或行業協會，開展統一銷售及推廣活動，增強市場競爭力。

　　同時，撫順還將持續開展線上線下宣傳推廣活動，重點圍繞五彩撫順和特色美食麻辣拌挖掘鄉土人情，講好麻辣拌故事，宣傳撫順特色，擦亮麻辣拌這張撫順名片。（文 金岡）