日本多地近期“大米荒”持續，使用大米當原料的諸多商品受到波及，被迫漲價，首當其衝的就是壽司。近日，有日媒驚呼，日本陷入了“壽司危機”。

　　由於米價不可控，為平抑價格，製作壽司的超市只能在魚類選擇上做調整。

　　日本橫濱市某超市壽司部員工 郡司利春：我們拜託供應商盡可能給我們提供便宜一些、品相又好的産品。

　　為了保住一盒壽司680日元的最低價格，該超市放棄了高價的“康吉鰻”，改用低價進貨的“日本鰻鱺”。

　　日本橫濱市某超市壽司部員工 郡司利春：零售價格一旦上漲，肯定會賣不出去，這都成了心理陰影了。

　　東京八王子市某壽司店價格為1500日元的海鮮蓋飯，一直大受食客歡迎，上面鋪了厚厚的藍鰭金槍魚和鰹魚，多到幾乎從碗裏溢出來。然而，有些魚類的進貨價格已經上漲到了原來的5倍以上，店主表示，以這樣的價格出售肯定是要虧本的，能堅持多久還未可知。

　　為節省成本，埼玉縣的魚類供應商選擇使用AI自動喂食的真鯛，通過AI控制喂食量，以節省飼料費用和人工成本。

　　據日媒報道，從7月份開始，日本地區陸續出現了“大米荒”現象，導致一些超市無奈採取限購方式。日本最新公佈的數據顯示，日本今年7月的大米價格比去年同期上漲了將近17.2%，是20年來的最大漲幅。