近日，保山市龍陵縣舉行首屆“滇西雨屏”特色菜肴烹飪暨“石斛宴”菜肴創新大賽。來自全縣十個鄉鎮、縣接待辦、龍陵賓館、老梨樹酒店的19支隊伍精心烹飪製作的38道龍陵特色菜、石斛創新菜新鮮出爐，同臺精彩競技。

獲獎菜品大滾鍋黃山羊 供圖 龍陵縣融媒體中心

　　龍陵素有“滇西雨屏”的美譽，自然氣候適宜多種農作物生長，當地人民利用良好的資源稟賦孕育出了獨特的“石斛文化”。經過近20年的發展，石斛産業已成為縣域經濟的特色支柱産業，龍陵縣已成功註冊了“龍陵紫皮石斛”地理標誌證明商標、農産品地理標誌和國家地理標誌保護産品。龍陵縣先後獲得了“中國紫皮石斛之鄉”、“中國滋養文化示範基地”、“雲藥之鄉”等稱號，紫皮石斛已成為獲得“藥食兩用”準入的石斛種類。

獲獎菜品翡翠蝦球 供圖 龍陵縣融媒體中心

　　參賽隊伍在規定的2個小時內各完成兩道菜品製作，一道是本地或本單位的特色菜品；另一道是以石斛為原料進行創作的創新菜品。隨著比賽開始，參賽選手們紛紛拿出看家本領，炒、煮、蒸、炸、烤、燜、燉......在一陣緊張有序地忙碌後，一道道特色菜肴和石斛創新菜新鮮出爐。評委們根據每道菜的菜名、色澤、口感、造型、難度、特色、營養衛生7個方面，結合評分標準進行現場評分，綜合後的平均成績為每個菜品的最終得分。

獲獎菜品神湯養生丸 供圖 龍陵縣融媒體中心

　　各位選手把龍陵傳統淳樸、味道醇厚的生態食材搬上賽場並進行精心搭配，使得龍陵“美食文化”和“石斛文化”深度融合，很好地展示出龍陵石斛特色美食文化。神湯養生丸、如“斛”添“漁”、松山魂、鮮斛骨髓、琥珀石斛糕、大滾鍋黃山羊、翡翠蝦球等38道龍陵特色菜、石斛創新菜精彩紛呈，讓觀眾大開眼界。

獲獎菜品如“斛”添“漁” 供圖 龍陵縣融媒體中心

　　本次賽事旨在進一步培育具有龍陵特色的飲食文化，宣傳推介龍陵美食，提升餐飲業服務水準，助推龍陵旅遊文化和石斛産業發展，以賽促文化發展的方式獲得了大家讚譽和好評。

參賽菜品“斛”樂“羊”合 供圖 龍陵縣融媒體中心

　　資深註冊中國烹飪大師、中華金廚獎獲得者徐天榮作為本次賽事評委會專家評價説：“比賽舉辦得非常成功，選手通過精心設計，將食譜菜品靈活運用。許多菜品達到了較高標準，這些菜品完全可以用到政務、商務接待的餐桌上，龍陵石斛菜肴發展空間非常大，值得大力開發推廣。”

參賽菜品石斛盛宴 供圖 龍陵縣融媒體中心

　　本次大賽最終按照特色菜品和石斛創新菜品兩類，分別設1等獎2名，2等獎4名，3等獎6名，其餘菜品頒發參賽證書。最終，來自龍陵縣金龜山莊代表隊的“大滾鍋黃山羊”和龍陵賓館代表隊的“翡翠蝦球”喜獲特色菜品一等獎；來自龍陵縣邦臘掌酒店代表隊的“神湯養生丸”和龍陵縣職業高級中學代表隊的如“斛”添“漁”喜獲石斛創新菜品一等獎。（文 徐靜 楊治文 賀彬）