近日，雲南省文化和旅遊廳組織開展了第五批省級非物質文化遺産代表性項目推薦申報評審，保山施甸縣的“幹欄片製作技藝”和“土罐茶製作技藝”兩個項目成功入選。
按照評審規則，雲南省文化和旅遊廳組織專家對全省16個州、市申報的十個類別323個項目進行了評審和復審，提出第五批省級非物質文化遺産代表性項目名錄推薦項目204項。其中，新入選項目143項，擴展項目61項。
施甸縣傳統美食幹欄片
“幹欄片製作技藝”在雲南省施甸縣傳承已久，當地村民將煮熟的豌豆粥舀出澆在竹板上晾幹成面皮，用細線順竹板將面皮切開形成薄片，然後將薄片挂在竹簾或竹欄上曬乾，製作出的幹欄片可利用炸、炒、湯、拌等烹調方式製作成各種風味美食，這一美食製作工藝在施甸傳承了上百年，享有“一片幹欄一席宴”的美譽，當地人把這種製作工藝稱為“打幹欄”。
施甸縣傳統土罐茶
施甸縣“土罐茶製作技藝”是保存完好的民間傳統手工技藝，從茶葉的採摘、製作到泡製過程都是靠手工完成，帶著古樸的原生態風格，自然天成中給人以滋養。施甸縣“土罐茶製作技藝”歷史傳承脈絡清晰，不僅有歷史價值、食用價值、文化價值和藥用價值，經濟價值也非常可觀。（文/圖 羅靖）
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