“真沒想到，鄉村廚師也能獲獎，我還得了5000元獎金呢。”近日，池州市東至縣木塔鄉大田村祝家莊民宿負責人祝有和告訴記者。在東至縣舉辦的首屆“新徽菜·名徽廚”職業技能大賽中，祝有和獲得三等獎，他家的民宿也在餐飲名店評選中獲得了“東至農家新美食店”稱號。
祝家莊民宿是“新徽菜·名徽廚”暖民心行動的受益店舖之一。
“獲獎消息傳出後，很多人前來探店，品嘗我們的特色美食，東至釀紅椒、竹筍炒臘肉等特色菜品廣受好評。”祝有和説。
今年以來，東至縣全面推進“新徽菜·名徽廚”行動，圍繞“新徽菜·名徽廚”舉辦職業技能大賽，推出專題美食線路，將該縣歷史文化、生態資源和特色美食文化結合起來，促進美食文化帶動旅遊經濟，打造東至農家新美食品牌。
該縣大力開展農家新美食技能培訓，由當地人社局牽頭，申報東至羊肚菌燉老鵝、幹鍋葛公豆腐兩個專項能力培訓項目，開展未就業重點群體特色美食培訓。目前，已開展東至農家新美食技能培訓153人，新增美食師傅153人，通過培訓取得高級工以上技能等級師傅31人。
在東至縣明發國際大酒店工作的儲加兵告訴記者：“我剛進酒店工作不久，就接受了徽廚崗前培訓。我製作的東至特色米餃、幹煸泥鰍等受到很多美食愛好者的歡迎。”
“東至縣從事餐飲行業人數較多，從去年開始，我們就參考借鑒粵菜師傅經驗做法，依據縣域特色開展中式烹調、中式面點等培訓，做好鴻慶樓等龍頭企業傳技帶徒人才培養工作。”東至縣人社局副局長郭昌友説，2021年至今，該縣共組織279名未就業人員參加培訓，既壯大美食從業人員隊伍，又在一定程度上緩解了結構性就業矛盾。
接下來，該縣將在大力培養人才的同時，為美食師傅提供個性化創業指導和全方位創業服務，加大創業資金扶持力度，為創新做好東至農家新美食文化品牌打造更加優秀的徽廚隊伍。（安徽日報 記者 徐建 阮孟玥）
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