在雲南省紅河州石屏縣，人們將吃豆腐説成“甩”豆腐，當地獨特天然井水製作的石屏豆腐味道一絕，再搭配上秘制的香辣蘸水，讓人入口難忘。石屏“豆腐宴”，更是將豆腐吃到極致的體現。
石屏豆腐距今已有六百餘年曆史，漫長的歲月沉澱出特有的文化底蘊和鄉土記憶。除了烤著吃，聰明的石屏人還開創了各式各樣的豆腐美食，在登上《舌尖上的中國》節目後，石屏“豆腐宴”名聲鵲起。
“豆腐宴”即以豆腐為主料做成美食，無論吃法還是形態都各不相同，可以製作出40多道菜肴，看上去賞心悅目，色、香、味俱全。其中，“豆腐雄雞”造型猶如一個藝術品，或許是菜中留有香菌、香椿等配料，醇香美味；“芙蓉豆腐”看似豆糕，豆腐潔白如芙蓉，色澤悅目，口感爽滑軟嫩；“八寶豆腐”紅、白、黃、綠多色相間，看一眼就讓人嘴饞；“翡翠珍珠球”菜名取其形態，一口咬下去，味覺的矜持在瞬間崩塌，只有無窮滋味在口中回蕩。（文 李亞）
“翡翠珍珠球” 攝影 普秋屏
“八寶豆腐” 攝影 孔祥敏
“芙蓉豆腐” 攝影 田維星
“豆腐雄雞” 攝影 普秋屏
石屏“豆腐宴” 攝影 孔祥敏
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