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普洱孟連:民族群眾共享“土司宴”
2022-11-29 14:25:17來源:中央廣電總臺國際在線編輯:張科責編:趙瀅溪

  每年4月,雲南省普洱市孟連縣娜允神魚節期間,孟連人民都會在南壘河岸開設土司宴,數百張桌子一字排開,廣邀八方賓朋共度佳節。流傳數百年的土司宴在煎炸蒸煮中,展現孟連人民對自然的眷戀、美好的追求和淳樸生命的禮讚。

  孟連土司宴伴隨著土司制度形成,沿襲至今已有700多年。每年4月是南壘河禁漁期解禁之時,各族人民將每年第一場捕撈所得魚蝦盡數獻給土司。在傣歷新年之時,土司在南壘河岸大設土司宴,宴請官員和全城各族百姓,開席前鳴炮三響,象徵孟連傣族、拉祜族、佤族等世居少數民族團結和諧的局面。

  土司宴風味獨特,以酸、辣、香為特點,選用天然食材較多,製作方法有煎、炸、燒烤、蒸、煮、腌、舂等。四月的孟連已顯暑熱之氣,土司宴上數道開胃涼菜酸爽可口、甘涼生津,使人倍感涼意。隨著熱菜、涼菜齊上桌,最後的糯食甜點和清口水果醇綿溫婉、余味無窮。(文 朱正)

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孟連土司全宴 供圖 孟連縣文化館

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開胃菜 供圖 孟連縣文化館

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魚撒撇 供圖 孟連縣文化館

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蒸蜂蛹 供圖 孟連縣文化館

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舂栘依 供圖 孟連縣文化館

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糯食點心 供圖 孟連縣文化館

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