龍年春節即將到來，近日，在黃山市徽州區，家家戶戶開始製作徽州傳統特色美食——糯米粿，而徽州區潛口鎮潛口村村民佔巍巍推陳出新，用一年收穫的各種蔬果創意做出龍、鳳、元寶等形態的米粿，用創意喜迎龍年新春佳節。
當地人製作糯米粿
“我們會用菠菜、南瓜等蔬果蒸熟了榨成汁，然後混合糯米粉、米粉做成米粿，五顏六色、形狀各異，看起來就有食欲。”1月19日，在佔巍巍家，左鄰右舍正圍在一起，製作當地春節特有的傳統美食糯米粿。綠油油的菠菜、黃橙橙的南瓜、粉嫩可口的西瓜、紫亮軟糯的火龍果整齊擺放，原料大部分是這一年村民們豐收的成果。大家把原料的汁液榨出，並與米粉充分混合，調製出各種顏色。
大家將糯米粉揉搓至稍有黏稠感，然後將其壓入各種模具中，用力敲打而出，龍形、元寶形等樣式的糯米粿便做好了，“劈劈啪啪”的敲打聲猶如春節的炮竹之聲，透出濃濃年味。
“往年都是做福祿壽喜，因為2024年是龍年，所以我添加了龍和鳳的圖案，寓意著龍年大吉、福氣滿滿。”佔巍巍介紹説，做好的米粿，上鍋蒸20分鐘左右就可以出鍋了。
熱氣騰騰的五彩創意米粿香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴，大家圍坐在一起，共享一場視覺和味覺的盛宴。（文/圖 汪娜 閆艷）
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