近日,在黃山市徽州區岩寺老街的一處餛飩店舖,老闆萬師傅正忙著搟制餛飩皮。萬師傅介紹説:“餛飩皮必須要搟一千多下至兩千下,皮才夠薄。”
在黃山市徽州區,一碗餛飩對於徽州人來説既是鄉愁也是年味。每逢春節,歸鄉的遊子都會來上一碗熱氣騰騰的餛飩,驅寒暖胃。
食客在餛飩店中品嘗美食
熱氣騰騰的餛飩
萬師傅將餛飩放進沸騰熱水中,等到餛飩浮起,面皮透出粉色的肉餡時撈出盛碗,配些香蔥、榨菜、豬油渣,頃刻間香氣瀰漫,令人垂涎欲滴。
“今天我們是特意來岩寺老街吃餛飩的,徽州餛飩皮薄餡足,味道鮮美,吃過的人都非常喜歡。”市民彭雲仙説。
萬師傅説:“冬天吃餛飩的人特別多,店裏一天基本上能賣出四五百碗。尤其是春節前後,大家都回來過年了,帶著親戚朋友來吃一碗熱氣騰騰的餛飩,既暖心又暖胃,滿口都是家鄉的味道。”(文/圖 江大俊 周文靜)
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