正月時節，新春的氣氛在開工聲裏雖有所減弱，但長沙市長沙縣㮾梨街道，年味仍已在空氣裏流轉、在舌尖縈繞。

　　遼寧的花生、新疆的核桃、雲南的夏威夷果……來自大江南北的特産，匯集在湖南童年記食品科技有限公司，在經過篩選、煮制、炒制、脫皮、烘乾、精選等工藝後，成為過年的味道。

工作人員在進行産品裝袋 攝影 李芳森

　　將“遠道而來”的花生取出、放入鍋中炒制一個小時，等到香味瀰漫後，湖南童年記食品科技有限公司董事長陳魁江拿出一顆花生，剝開後拋進嘴裏，味蕾的觸感便是對它最後的檢驗。

　　一看果肉微黃、二聞氣味焦香、三嘗乾脆爽口，在花甲之年的陳魁江看來，這道用於新年裏招待親朋的小吃，承載著自家傳承百年的工藝。

　　“大約是在1920年，我爺爺陳慈江在平江縣百家坳開了一個門面，專門做炒貨食品生意。”在陳魁江記憶裏，爺爺的店舖雖不大，但因位於茶馬古道旁，也把炒貨賣到了遠方。

　　那條綿延萬里的茶馬古道，也讓陳魁江有了一個“遠方的夢想”。

自動化生産線保持著24小時運轉狀態 攝影 李芳森

　　2001年，陳魁江把工廠從家鄉搬到省城，立下了“要做到全省第一”的目標。

　　陳魁江沒想到的是，比“全省第一”先到來的，是邁向世界的步伐。“2010年，我們的炒貨出口到了悉尼，這是走向國際的第一步。”

　　為進一步打開國際市場，陳魁江便開始拓展産品種類：南非的夏威夷果、腰果，美國的開心果、巴旦木，秘魯的碧根果，都在“童年記”經歷著中國傳統工藝的詮釋。

　　“現在的海外市場還拓展到了澳大利亞和東南亞地區，海外訂單也有200多萬元。”看到産品的市場，已遠超茶馬古道的範圍，陳魁江的聲音也不由得提高了幾度。“前幾天，有位顧客在澳大利亞的超市買了一包我們的産品後，就約著這個月底過來拜訪，想和我們合作。”

　　工作人員在按照訂單準備産品 攝影 李芳森

　　在等候客戶上門的過程中，生産車間的自動化生産線，仍保持著24小時不間斷工作的狀態。不管工作如何繁忙，陳魁江總記得去研發工作室看看研發進度。

　　“雖是傳統産品，但也需要持續的産品研發，才能應對多變的市場趨勢。”陳魁江回憶，他從1998年便開始招聘研發人員。“那時候只有兩名研發員，一個是高中生，一個是初中生，但研發出了不少當時的‘爆款’。”

　　2022年，研發團隊推出了“本草時代”系列産品，立刻走俏國內外市場。“本草時代，就是健康。只用本草提香，顧客也買得放心。”

　　家鄉的年味，能得到國際上的認可，那個“全省第一”的夢想，陳魁江也在十年前早早實現。“連續十年，我們産品在炒貨行業的銷量，都在湖南省排名靠前。今年1月份，我們的銷量就在4000萬元以上。”

盒裝禮品在春節廣受歡迎

　　2024年2月1日，“童年記”入選第三批中華老字號名單。當被問及産品廣受歡迎的秘訣時，陳魁江側過身子，望向身後的兩張牌匾——“公平交易”“童叟無欺”。（文 李芳森）