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古塘菜糕:徽州傳統美食的文化傳承
2024-07-25 15:55:01來源:中央廣電總臺國際在線編輯:查宛昕責編:趙瀅溪

  日前,在黃山市徽州區潛口鎮古塘村,工人正在製作當地的特色美食古塘菜糕,吸引了眾多遊客的目光。這道色彩斑斕、香甜可口的糕點,不僅承載著古塘村人民對幸福生活的期許與祈願,更成為了徽州地區一張亮麗的文化名片。

古塘菜糕:傳承百年的徽州年味與福祉象徵_fororder_圖片1

古塘菜糕

  古塘菜糕,又稱彩糕,軟糯香甜、色澤誘人。古塘菜糕的製作過程繁瑣而精細,每一步都蘊含著製作者的匠心獨運。從選料開始,精選晚米和秈米,搭配適量的糖、金桔等香料,經過浸米、佐米、碾米粉、耥曬、壓粉等一系列繁複的工序,最終將米粉與香料完美融合,製成一塊塊色香味俱佳的菜糕。這一過程中,製作者不僅需要豐富的經驗,更需要極大的耐心與細心,以確保每一塊菜糕都能達到最佳的品質與口感。

  在徽州人的心中,古塘菜糕不僅僅是一種食物,更是一種文化的象徵和情感的寄託,它寓意著“高福高壽度吉兆”,寄託了人們對未來生活的美好期許與祝願。

  近年來,隨著旅遊業的蓬勃發展和人們對傳統文化的重視,古塘菜糕這一傳統美食也得到了更多的關注與推廣。當地政府與民間組織紛紛採取措施,加大對古塘菜糕的宣傳力度,舉辦各類美食文化節和技藝展示活動,吸引更多的遊客和食客前來品嘗與體驗。

  當下,也有一些年輕的製作者在傳承傳統技藝的基礎上進行創新嘗試,將現代元素融入古塘菜糕的製作中,使其更加符合現代人的口味需求。這些努力不僅讓古塘菜糕煥發了新的生機與活力,也讓這份傳統美食文化得以更好地傳承與發揚。(文/圖 汪軍)

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