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黃山市徽州區:西瓜皮做美食 吃瓜“啃秋”迎立秋
2024-08-07 17:04:17來源:中央廣電總臺國際在線編輯:劉旭東責編:趙瀅溪

  8月7日是“二十四節氣”中的立秋。在黃山市徽州區,當地村民“啃秋”吃西瓜,並巧妙利用西瓜皮製作多種美食,迎接這一節氣。

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黃山市徽州區當地村民以獨特的“啃秋”習俗迎接“立秋”

  立秋之日,徽州區潛口鎮的潛口村一大早便熱鬧起來。村民程榮勝和家人一同前往瓜田,採摘了幾個成熟的大西瓜,邀請親朋好友共享這份清涼,大家圍坐一起,品嘗著清甜可口的西瓜,歡聲笑語中洋溢著節日的氣氛。

  在享受完西瓜的美味後,程榮勝展示了他用西瓜皮製作美食的技藝。他將新鮮的西瓜皮削去外面薄薄的一層深色外皮,切成條狀,與雞蛋一同清炒,製作出一道開胃解暑的佳肴。此外,他還介紹了糖釀西瓜皮的製作方法,將切好的西瓜皮用白糖腌制數小時後,再與化出的糖水一同入鍋小火翻炒,直至西瓜皮變得金黃軟糯,最後挂上一層白色的糖霜,滋味甘甜,令人垂涎欲滴。

  程榮勝表示:“我們今天吃的西瓜是徽州當地的品種,吃完果肉後,西瓜皮還能變廢為寶,做成各種美食。這種吃法不僅環保,還能讓大家在品嘗美食的同時,也能感受到立秋節氣的氛圍。”

  除了清炒和糖釀,西瓜皮還可以搭配青紅辣椒涼拌,口感爽脆開胃,營養豐富。村民們通過創意十足的烹飪方式,將西瓜皮這一原本可能被丟棄的食材變成了餐桌上的美味佳肴,展現了他們的智慧與創造力。

  “我們的西瓜菜肴好吃又美味,而且寓意也非常好,‘立秋啃瓜’寓意著啃掉夏天的暑氣,迎接秋天的涼爽。”程榮勝説。(文/圖 江大俊)

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