每至冬季，湖南省耒陽市，油茶之鄉的名片，愈加耀眼。

　　漫山遍野，123萬畝油茶林豐收已獲，花開飄香；

　　生産車間，各類生活用品加緊生産，馬力拉滿；

　　酒店餐桌，茶油燴出的土菜“味”驚四座，煙火氣濃。

漫山的油茶花正在綻放 攝影 李芳森

　　耒陽油茶栽培的歷史，最早可追溯至二千三百多年前。邁著發展的大步，如今，一株油茶樹在耒陽結出了三産融合的碩果，傳統産業也由此煥發新的生機與活力。

　　煤礦主的轉型

　　伍滿平、陳秋艷夫妻的收穫季節，是從冬季開始。

　　“油茶果都採了回來，但是晾曬、去殼、粗加工也都費時費力。”夫妻倆創辦的龍發農業開發專業合作社，種植有500畝油茶林，每天至少有30位村民在合作社工作。“一年的人工成本都在30萬元以上。”

　　伍滿平夫妻的“綠色路”，今年已是行走的第15個年頭。

村民們在合作社裏進行油茶剝殼工作 攝影 李芳森

　　“剛開始挖煤礦，掙了點錢，就計劃給家鄉做點事。”2009年，揣著300萬啟動資金的伍滿平，腰桿挺得筆直，承包下800畝荒山，大部分用於種植油茶。“沒想到花了近300萬元，好不容易開始掙錢，我們又開始推行低産林改造和水肥一體化建設，還得向銀行貸款。”

　　伍滿平後悔當初的“粗放式”種植，一畝山地擁擠著110株油茶樹，茶油産量低至2000多斤。“砍了三分之一，每畝只剩下了60株。”

　　近年來，耒陽市不斷加大油茶低産林改造，年均改良3萬畝以上，推行林權抵押貸款，林業貸款政府貼息，加大資金投入，將油茶産業發展資金納入年度預算，每年預算額度不低於1000萬元。

　　2022年以來，耒陽重點推進油茶基地水肥一體化建設，推動建成油茶基地“智慧滴灌、噴灌技術”水肥一體化項目22余個，切實提升油茶林抵禦高溫乾旱等自然災害能力，推進油茶高産穩産。

　　龍發農業開發專業合作社，便在去年實現了油茶基地水肥一體化項目的全覆蓋。

茶油粗加工場景 攝影 李芳森

　　“今年收成好，估計能産1萬多斤茶油。”豐收的喜悅讓伍滿平也忘記了低産林改造的不捨和投資的壓力，今年還建設了一家茶油粗加工中心，延伸著自家油茶的産業鏈。

　　望著漫山遍野結出的油茶花，伍滿平忍不住感嘆：“明年又是一個豐收年”。

　　油茶果的“變身”

　　湖南神農國油生態農業發展有限公司茶油加工廠，廠房內機器轟鳴，自動化設備有序運轉。

　　烘乾、脫殼、殼籽分離、AI智選……一整套流程下來，油茶加工首次在耒陽實現了自動化。

　　車間外，公司總裁李萬元等待著冬天的“第一桶油”，也等待著這套設備的油茶果處理能效喜報。

茶油自動化生産場景 攝影 李芳森

　　“我們從11月初引進AI智慧色選機，這套油茶鮮果初加工設備可以日處理50噸鮮果。”李萬元介紹起這套設備的優勢所在。“第一優於市場鮮果剝殼機，只需一台蒸汽鍋爐便可集中供熱，溫差小，更穩定，更節能；第二大優勢，採用國內最新色選技術，通過AI智慧色選機，將茶籽和茶殼進行分離，分離效果目前屬於行業領先水準。”

　　回顧發展歷程，自2008年成立至今，神農國油已成長為一家以油茶育種、栽植、加工、科研、銷售于一體的綜合型農業産業化國有控股企業。在李萬元看來，應該擔負起堅持創新引領、助力耒陽茶油加工升級的社會責任。

工作人員正查看油茶品質 攝影 李芳森

　　“油茶全身是寶，産品不能局限于茶油，還可以多研發一些産品，提升油茶的知名度。”2018年，神農國油生態農業發展有限公司推出第一代日化品，其中包含了潔顏粉、洗髮原液、沐浴露等産品；之後，公司又接連推出油茶類化粧品和佐餐食品。

　　油茶開發10餘年，神農國油先後獲得219項國家發明專利，油茶專利申請量全球第一，被授予農業産業化國家重點龍頭企業、國家高新技術企業、全國油茶産業重點企業、中國油茶産業“百強企業”等榮譽。

　　近年來，耒陽市委、市政府大力推動油茶産業發展，全市現有油茶123萬畝，已建成高標準萬畝油茶基地4個、千畝油茶基地38個、國家級龍頭企業1家、省級龍頭企業4家，預計2024年産茶油3萬餘噸，産值達到94億元。

　　傳統味的回歸

　　耒陽市神洲明珠大酒店，一場喜宴在恭賀聲中拉開。

　　在耒陽，有著“無雞不成宴”之説，這場宴席的主角，便是當地的名菜——茶油炒雞。

　　烹制大菜，需要大廚出手，55歲的行政主廚喻慶初，拿起炒勺，30多年紅案經驗，隨著煙火升騰。“茶油煙點低，是雞肉的黃金搭檔。”金黃透亮的茶油在賦予雞肉黃金脆皮的同時，牢牢鎖住雞肉纖維中流淌的精華。

喻慶初在用茶油烹調耒陽土菜 攝影 李芳森

　　美味上桌，片刻便在觥籌交錯間一掃而光。清香的茶油，嫩滑的雞肉，飽含山野的靈氣，激蕩著耒陽人的味蕾，這是舌尖上交織的田園詩。

　　“菜單上的菜品，80%都是茶油炒制的耒陽本地菜。”自酒店開業之初便在此掌勺的喻慶初深知菜單的變化。“以前都是高端菜品，上座率一般。”2017年，家常菜開始重回這個大酒店的餐桌。

喻慶初在演示菜品製作過程 攝影 李芳森

　　自此，神洲明珠大酒店成為耒陽當地人喜宴慶祝的熱門地。“今年國慶黃金周，就接了1000多桌宴席。”餐飲部經理李春秀目睹著酒店餐飲的逐漸“走紅”。“不少人吃完後，説家常菜留下了曾經的美好。”

　　茶油炒土菜能逐漸“征服”食客味蕾，也與耒陽的文旅發展戰略密不可分。

　　2023年以來，在全面落實“製造立市、文旅興城”發展戰略的推動下，耒陽“文旅精品”項目窮出不盡，將自然與人文交織成一幅全要素、全季節、全時空、全行程的旅遊風景畫。

　　今年國慶期間，耒陽市累計接待遊客82.44萬人次，同比增長26%；實現營業收入3.18億元左右，同比增長30%。

　　重回山野，油茶花漫山綻放，最高的枝頭還剩餘零星的油茶果沒有採摘。

　　花果並存，同枝共茂，油茶樹的這一“奇觀”，被形象地稱之為“抱子懷胎”。

　　油茶樹的抱子懷胎，更為深刻的意義，在於一邊贈予收穫，一邊結出希望。（文 李芳森）