年關將近，獨具徽州特色的臭鱖魚、火腿、臘肉、臘腸等舌尖上的特色“年貨”迎來紅火的訂單高峰，不少特色農産品加工企業正開足馬力趕制訂單，以供應市場需求。
這兩天，在黃山徽母實業有限公司直播基地，一場銷售徽州傳統美食——臭鱖魚的直播正如火如荼地進行中，而公司生産車間裏，工人們正在對腌制好的臭鱖魚進行分揀冷凍、真空包裝，確保以最新鮮、安全的狀態送達消費者手中，一派産銷兩旺的景象。
據了解，目前黃山徽母實業有限公司線上線下銷售齊頭並進，每天的産能保持在一萬斤左右。進入臘月後，還將擴大生産規模，增強生産能力，確保能夠充足供應年貨市場，滿足廣大消費者的需求。“近幾年，公司臭鱖魚加工、餐飲連鎖、電商等業務穩步增長，年均增幅超過20％，2024年度總産值突破1億元。客戶以連鎖餐飲為主，遍佈全國90％以上的城市。”黃山徽母實業有限公司總經理汪洋説。
現如今，徽州火腿有了新的身份——伴手禮，不僅承載著濃濃的鄉愁，也連接起千百年來徽州人民的親情和掛念。
在黃山徽香十里肉製品有限公司生産車間，工人們正忙著腌制徽州火腿，一幅紅火的生産景象。公司負責人介紹説，眼下正是製作徽州臘味最忙碌的時節，每天都有50多名工人在各自的崗位上忙著灌香腸、腌火腿，以及對腌制好的臘味産品進行分揀、打包。目前，公司已銷售各類臘味産品350多噸，産值達1500萬元。“因為快過年了，所以現在很多人選擇我們品牌的臘味作為年貨，現在每天的出貨量都在1萬斤左右，是平常的三倍，像這樣火爆的銷售要持續到正月。”黃山徽香十里肉製品有限公司總經理吳俊傑説。(文 江大俊 柯薛婷 胡詩宇)
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