2025年春節臨近，在皖南地區，家家戶戶都開始忙著做豆腐、炸圓子，年味也變得愈發濃郁。豆腐與“都富”音相似，圓子外形圓滾滾，也被寄予了新的一年“富貴”、“團圓”的美好期盼。
黃山市徽州區潛口村村民正忙著製作年豆腐
近期，在黃山市徽州區潛口村，村民程榮花正和左鄰右舍忙著製作年豆腐，泡好的豆子磨好後，倒入柴火鍋中煮沸，再經過衝漿、點鹵、壓制，經過一個多小時的忙碌製作，一塊塊白嫩的手工年豆腐就呈現在大家眼前。
“要過年了，我們這幾天都在忙著做豆腐、炸圓子，街坊鄰居聚在一起，很熱鬧也很開心！”村民程榮花笑著説。
圓滾滾的豆腐圓子
豆腐作為大江南北都喜愛的傳統食材，經常被做成不同的美味，而最有年味的吃法莫過於做成豆腐圓子。村民們將土豬肉餡與剛剛做好的豆腐均勻混合，充分攪拌成餡後，再用手輕輕地搓揉成圓滾滾的形狀。隨後，放入60度左右的油鍋中文火煎炸，不一會兒，外表金黃、香氣四溢的豆腐圓子便出爐了。
金黃酥脆的圓子
炸圓子是徽州人過年的傳統美食，也是過年必備的儀式感，一個個金黃酥脆的圓子不僅散發著濃濃年味和溫暖的鄉愁記憶，更代表著人們對春節團圓和美好生活的期盼。
村民程榮花介紹：“炸圓子是我們徽州的傳統美食，過年家家戶戶都炸肉圓，寓意著團團圓圓，新的一年生活幸福美滿。”（文/圖 江大俊 洪宛柔）
1、“國際在線”由中國國際廣播電臺主辦。經中國國際廣播電臺授權，國廣國際在線網絡（北京）有限公司獨家負責“國際在線”網站的市場經營。
2、凡本網註明“來源：國際在線”的所有信息內容，未經書面授權，任何單位及個人不得轉載、摘編、複製或利用其他方式使用。
3、“國際在線”自有版權信息（包括但不限于“國際在線專稿”、“國際在線消息”、“國際在線XX消息”“國際在線報道”“國際在線XX報道”等信息內容，但明確標注為第三方版權的內容除外）均由國廣國際在線網絡（北京）有限公司統一管理和銷售。
已取得國廣國際在線網絡（北京）有限公司使用授權的被授權人，應嚴格在授權範圍內使用，不得超範圍使用，使用時應註明“來源：國際在線”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
任何未與國廣國際在線網絡（北京）有限公司簽訂相關協議或未取得授權書的公司、媒體、網站和個人均無權銷售、使用“國際在線”網站的自有版權信息産品。否則，國廣國際在線網絡（北京）有限公司將採取法律手段維護合法權益，因此産生的損失及為此所花費的全部費用（包括但不限于律師費、訴訟費、差旅費、公證費等）全部由侵權方承擔。
4、凡本網註明“來源：XXX（非國際在線）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，豐富網絡文化，此類稿件並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
5、如因作品內容、版權和其他問題需要與本網聯繫的，請在該事由發生之日起30日內進行。
