近日，安徽省蚌埠市五河縣小圩鎮大王村的豆腐加工坊熱鬧非凡，村民們正忙碌地製作各種豆腐製品，用傳統手藝和現代科技相結合的方式，讓産業煥發出新的生機與活力。

　　大王村的豆腐加工坊不僅保留了傳統的豆腐製作技藝，更在此基礎上進行了創新升級。村民們精選當地優質大豆，經過精細的篩選和過濾工藝，使得大豆中的蛋白質和微量元素得以充分釋放。同時，他們依託當地地下水，採用古老的石磨制漿工藝，使得豆製品豆香更濃郁，口感更醇厚。

　　王一民是大王村豆腐加工坊的負責人，他帶領家人和工人們各司其職，從泡豆、打漿、濾漿到蒸煮、入模、擠壓、翻板、切塊，每一道工序都進行得流暢而熟練。大王村豆腐加工坊每天能生産2000多斤豆腐製品，主要供應給超市、飯店和菜市場，産品深受消費者喜愛。

　　在傳承傳統手藝的同時，大王村豆腐加工坊也積極引入現代科技，購置了先進的磨漿機、壓豆腐機等設備，大幅提升了生産效率。同時，他們還對生産車間進行了全面改造，使其佈局更加合理，操作更加便捷。此外，村裏還籌資修繕了排水系統，為豆腐産業的持續健康發展提供了良好的生態環境。

　　大王村黨總支書記王傑表示，目前村內已有10多家作坊重拾老手藝製作豆腐，接下來，村裏將整合資源，全力打造特色鮮明的豆腐品牌，有效帶動群眾就業增收。他們計劃成立豆腐産業合作社，持續改進優化生産經營模式，全力擦亮“大王豆腐”這張閃亮名片。

　　未來，大王村將繼續發揮村級組織的引領作用，加強豆腐産業的品牌建設和市場推廣，不斷提升産品的知名度和美譽度。同時，他們還將積極探索豆腐産業與其他産業的融合發展，進一步拓寬村民的增收渠道，為鄉村振興貢獻更多的力量。（文 王倩倩）