原標題：我省首份糕點類食品添加劑合規指引發佈
近日，蕪湖市市場監管局正式發佈《糕點類食品添加劑使用合規指引》（以下簡稱《指引》），成為安徽省首個針對糕點行業添加劑使用制定合規指引的城市。這一舉措不僅響應了國家新版《食品安全國家標準》的嚴控要求，更以“事前服務”取代“事後監管”，助力糕點行業高品質發展。
據悉，添加劑新國標實施後，對糕點中食品添加劑使用提出了更嚴格的要求，市市場監管局迅速行動，結合本地糕點産業特點，組織首席營商服務官、技術服務官及行業代表，共同起草編制了《指引》。該文件以“案例釋法”“等級劃分”“掃碼自學”三大亮點，為企業提供全鏈條操作指南。
《指引》通過列舉近年來抽檢不合格典型案例，剖析添加劑不合格的根源，通過正反案例對比，企業可直觀規避常見誤區。同時，《指引》將繁瑣的法律條文凝練成簡單易懂的防控要點，並根據重要程度劃分為三級，幫助企業精準分配管理資源。依託“蕪湖食品生産碼上學”平臺，企業掃碼即可獲取添加劑使用限量表及相關法律法規材料，極大地提高了學習和使用添加劑的便利性和效率。“新國標實施後，企業一度面臨技術調整壓力，現在有了這份指引，我們心裏踏實多了，生産也更有底氣了。”蕪湖某食品企業食品安全總監表示。（記者 程中玉）
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