四月，正是紫藤花盛開的季節，串串紫穗如瀑布般垂落，淡雅清香瀰漫四週，除了賞花拍照，紫藤花還是一種可食用的花卉。紫藤花自古就被當作春季時令食材，有“素八珍”的美稱。在我國很多地方，不少村民會將它製作成各種特色美食，不僅好看，還好吃。
紫藤花盛開
近期，在安徽黃山徽州區唐模村的一處生態茶園裏，數十棵紫藤花如約而開，紫色的花朵一串串墜在枝頭，宛如紫色的流瀑，如夢似幻。當地村民説，每到春季花開之時，他們就會就地取材，以花為餡，加工成紫藤花玉米粿。村民畢芬介紹，“這個花的花期很短，我們必須趁天氣好採摘，選取帶一點花苞的紫藤花，做出來的玉米粿特別好吃。”
村民採摘紫藤花
新鮮紫藤花經過挑選，洗凈焯水，擠乾水分切碎，和豬油渣一同攪拌成餡，包入玉米粉中，再放入菜籽油，經過拍打揉搓後定型，中小火慢煎至兩面金黃。不一會兒，一個個兩面金黃、皮薄餡足的春日限定美食就可以出鍋了。“紫藤花餅外皮酥脆，內裏軟糯，吃一口滿滿都是花香。品嘗一下春天的美食，看看春天美麗的風景，真的特別愜意。”遊客戴涵説。
紫藤花餅
紫藤花吃法多樣，新鮮採摘的花朵，洗凈後，既可直接混入雞蛋攤成蛋餅，也可以搭配食材爆炒，吃起來花香四溢，口感鮮嫩。“新鮮的紫藤花除了拿來做餅，還可以拿來炒雞蛋，如果吃不完可以把它曬乾，保存的時間更長，我們把幹花用開水一燙可以拿來炒肉。”畢芬笑著説道。（文/圖 江大俊 方舟 陳昀）
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