2025年，天水市甘谷縣以花椒芽為突破口，通過創新産業鏈條、訂單收購，將傳統疏花期廢棄資源轉化為富民“金葉子”，開闢出花椒産業新“賽道”，為當地群眾增收、助推鄉村振興注入新動能。

甘谷花椒集散交易中心

　　近日來，在甘谷縣花椒集散交易中心，花椒芽收購場面熱鬧非凡，每天都有椒農將新鮮的花椒芽送來交易。周邊椒農利用疏花期創收，既不影響花椒主産，又新增一筆可觀收入。“2025年的花椒芽好得很，這裡每斤3塊錢收，我們一家都在摘，今天賣了500元。”甘谷縣六峰鎮新莊村村民黃四虎説。

　　花椒芽內富含豐富的氨基酸和麻香物質，隨著火鍋食材、特色餐飲對天然食材需求的增長，這種兼具麻香與營養的時令野菜正成為餐飲市場新寵。2025年，甘谷縣果品産業服務中心指導花椒集散交易中心開闢花椒芽新“賽道”，通過訂單收購模式，甘谷花椒芽正加速走向全國市場，成為增收亮點。

花椒集散交易中心收購花椒芽

　　來自隴南的花椒客商徐劉成説：“我來甘谷一段時間了，收了50噸花椒芽菜，已經發往重慶，我覺得甘谷的伏椒面積很大，芽子品質也很好，2026年我想繼續把花椒芽菜的産業做大做強，做得更好一點。”

　　甘谷縣作為“全國花椒之鄉”，現有花椒種植面積22萬畝。花椒芽産業的開發，不僅拓寬了椒農致富渠道、延長了産業鏈條，更實現了資源的創新利用。甘谷花椒集散交易中心負責人表示，未來將加強花椒芽預製菜、花椒芽醬的産品開發，配合現有冷鏈倉儲、電商銷售，讓這小嫩芽成為帶動群眾增收的“金葉子”。

　　甘谷花椒集散交易中心運營負責人鞏士傑説：“2025年，在甘谷縣果品産業服務中心的指導建議下，圍繞甘谷花椒的延鏈補鏈，通過跟重慶的廠家合作，目前收儲量達到了80噸左右。接下來我們會圍繞花椒芽，圍繞預製菜以及花椒芽醬進行産品開發，把它做成一個産業鏈。”

　　從“一朵椒”到“一片芽”，甘谷縣正以科技創新和産業融合為筆，書寫鄉村振興新答卷。這顆小小的花椒芽，不僅讓農戶的錢包鼓起來，更讓“甘味”品牌香飄四海。(文/圖 何樂）