6月9日，湖南省文化和旅遊廳官網發佈通知，公示12家單位為首批省級非物質文化遺産生産性保護基地名單，其中，衡陽市傳統釀造酒雁峰酒生産基地1家入選。
雁峰酒釀造技藝 攝影 吳愫
據悉，生産性保護是我國非遺保護的主要方式之一，不僅有利於增加項目實踐頻次、壯大傳承隊伍、激發創新創造活力，還能促進傳統工藝和現代技術有機結合，增強非遺企業核心競爭力。
“雁峰酒釀造工藝”採用傳統的梅瓣碎糧、打梗攤涼、看花摘酒、老五甑等傳統工藝，從原料到成品有近三十道工序，工藝日臻完善，釀酒品質不斷提升。湖南雁峰酒業有限公司現存的126口無斷代釀酒老窖池是衡陽市重點文物保護單位，入選湖南首批工業遺産名單，釀酒廠區為“湖南省工業旅遊示範點”。
雁峰老窖池 攝影 吳愫
湖南雁峰酒業有限公司負責人表示，下一步將繼續提升酒體品質，釀造高品質特色基酒，並積極開展非物質文化遺産的展示展演和宣傳教育活動，讓傳統的非遺工藝向非遺文化、非遺産業不斷升級，為珠暉高品質發展作出貢獻。（文 唐蘭榮）
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