濟寧市“家庭食品外賣”將全面納入監管

　　原標題：我市“家庭食品外賣”將全面納入監管 小作坊、小餐飲定規矩了

　　目前，濟寧全市13996家“三小”業戶已有3873家取得食品經營登記許可證或備案證。

　　對於暫時不具備許可經營條件的業戶，食品藥品監管部門和屬地城管部門督促整改，力爭規範一批，提高一批，淘汰一批。

　　到2020年，“三小”品質安全水準和産業發展水準將得到全面提升。

　　最近幾年，外賣生意日漸紅火，與此同時，家庭廚房也逐漸流行起來，空閒且有廚藝的人在家做飯，食客們則吃到了“家常菜”的味道。經營者依託互聯網、微信朋友圈這類社交載體，家庭廚房的生意倒也算不錯。“家庭食品外賣”、“互聯網+餐飲模式”主要是以家庭式小作坊、小餐飲店為主要加工製作主體，以網絡平臺訂制、快遞方式送達為消費者提供餐飲及食品外賣服務。由於經營門檻低，環境衛生不一，從業人員健康難以保證，加工地點、銷售渠道隱秘，監管難度大。

　　2017年6月1日起，《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》正式施行，濟寧市對食品小作坊小餐飲和食品攤點監管有了法律依據。按照該《條例》規定，對食品小作坊、小餐飲許可將實行登記管理，對食品攤點許可實行備案管理。同時，《條例》對從事食品小作坊、小餐飲和食品攤點生産經營的人員健康、環境衛生、經營範圍等都作了明確規定。

　　為規範食品“三小”生産經營行為，提升“三小”自律水準，切實保障食品安全，濟寧市自6月1日起開展“三小”規範提升行動，針對食品“三小”經營業戶普遍存在小、散、臟、亂、差的問題進行集中整治。按照亮證經營、安全承諾、原料公示、單據留存、操作規範、場所清潔等“六項標準”，對“三小”業戶經營行為進行規範提升。各級監管管理人員每人確定一個“三小”業戶作為重點幫扶對象，定期對其進行指導，幫助其查找不足，糾正其經營中存在的問題。

　　此外，市食藥監局還組織各縣(市、區)食品藥品監管局開展多種形式的《條例》實施主題宣傳活動，以進社區、進業戶開展《條例》和登記辦法知識宣傳、培訓為主。增強宣傳活動針對性;直接貼近百姓生活。

　　延伸閱讀

　　目前，濟寧市有80%以上的餐飲服務單位加入了網上訂餐平臺。

　　全市春季網絡訂餐日均營業額70余萬元，平均每家入網餐飲店每天在網上售出食品100余份。

　　夏季高峰日均營業額將近200萬元，全市網絡餐飲服務市場規模越來越大。（本報記者 張昭暉）