大河浩蕩，奔流入海。共和國最年輕的土地，孕育著無限生機與希望。山東省東營市全面落實海洋強省建設部署要求，堅持陸海統籌，奮力向海圖強，海洋經濟發展呈現穩中提質、持續向好態勢。今年上半年全市實現海洋生産總值570億元，同比增長9.1%，海洋經濟增長動能持續釋放。

　　在現代農業及現代漁業高品質發展中，東營市堅持生態優先、高效養殖、提質增效，聚焦做精做強黃河口大閘蟹産業，向生態化、標準化、規模化、精品化、品牌化推進，不斷延伸大閘蟹産業鏈條。截至2023年底，東營市培育黃河口大閘蟹龍頭企業（合作社）20余家，大閘蟹精養面積穩定在7萬畝、産量7000噸、産值超10億元。

　　凸顯特色，“黃河水、鹽鹼地、北緯37度”

　　清晨，位於東營市墾利區永安鎮的東營市惠澤農業科技有限公司大閘蟹養殖基地已開始忙碌，蟹農正在池塘邊用香草綁扎剛剛捕撈上來的大閘蟹。

　　“今年黃河口大閘蟹産量比去年高，品質也更好。”東營市惠澤農業科技公司總經理王英澤説，黃河口大閘蟹的獨特性在於“黃河水、鹽鹼地、北緯37度”。黃河水富含大量營養鹽，産出的大閘蟹口感甜、味道鮮、營養豐富。

　　“黃河擺尾”形成的陸地帶地勢寬闊低窪，面積逐年擴大，海河相匯處形成大面積淺海灘塗和濕地，水資源豐富。土質主要是沙質鹽土，pH酸鹼度在8.0~8.3之間，呈生態弱鹼性，水草豐茂，餌料生物豐富，是黃河口大閘蟹的自然棲息地。東營市堅持向鹽鹼地要效益，瞄準黃河口大閘蟹特色優勢産業，走出了一條適應鹽鹼地特質的大閘蟹産業發展路徑。

　　在恒盛農業大閘蟹養殖基地，東營市恒盛農業科技有限公司董事長李建輝介紹，過去這裡曾是汪洋一片，海水退去後留下鹽鹼地。如將其開發為成方連片的標準化養殖池，實行大閘蟹規模化養殖，恰恰是得天獨厚的資源寶地。

　　黃河口優質大閘蟹的特點是青背、白肚、黃毛、金爪，這是自然的鹼質濕地土壤所賦予的特質。3‰左右的淡鹽度黃河水使大閘蟹更鮮甜，磷、鋅等微量元素和脂肪酸、游離氨基酸也很豐富。

　　隨著大閘蟹嘗鮮季的到來，不少電商平臺走進東營選品。9月起，一些電商直採團隊在數萬畝養殖基地忙碌著，確保每一隻大閘蟹在捕撈後都經過嚴格的人工篩選、抽檢、捆綁和打包流程，最終通過冷鏈物流，24小時內送達上海、北京、廣東等地的消費者手中。

　　做優品質，品質追溯系統“查有此蟹”

　　“以前是論斤稱，現在論個賣。”王英澤説，“不到‘秋風起、蟹腳癢’的時候，找我們訂購黃河口大閘蟹的消費者就有不少，每天能接到不少訂單。”

　　養殖大閘蟹並非易事，從苗種選擇到養殖方式，每個環節都非常關鍵。東營市在深化培育黃河口大閘蟹區域特色優勢産業發展上，從苗種繁育和養殖模式入手，不斷提升成蟹規格品質。

　　東營市著力培育優良苗種，實施黃河口大閘蟹良種研發和培育行動，依託惠澤農業科技公司，與上海海洋大學合作，開展耐鹽鹼、早成熟、高品質的“黃河口1號”大閘蟹良種選育工作，年繁育優質大眼幼體5000萬隻，較外地蟹苗成活率提高30%、生長速度提高20%。

　　東營市海洋發展和漁業局局長薄純全介紹，東營市制定出鹽鹼地黃河口大閘蟹生態養殖技術規程和品質標準，推廣“種草、投螺、稀放、混養”的精細化養殖模式，設計標準化養殖池塘，每畝投放扣蟹1500隻左右，大閘蟹的規格、品質、口感、營養價值等均得到明顯提升。“我們引用含豐富營養鹽和沙質土的黃河水進行灌塘，採取種植輪葉黑藻等水草的方式滋養生態餌料，同時按照無公害操作技術研製專用配合飼料，成蟹平均規格提高到3.5兩。”薄純全説。

　　“四化養殖”出好蟹，“四好環節”出靚蟹，“四個提升”出美蟹。惠澤公司採用規模化、標準化、規範化、智慧化的“四化”養殖模式，通過種好草、選好苗、調好水、喂好料4個主要養殖環節養出了産量高、效益好的優質大閘蟹。大閘蟹的平均規格由原來的50克提升到200克以上，平均産量由原來的50斤提升到現在的200斤以上，平均畝産值由原來的2000元左右提升到1萬元以上，肥美度也有了一定提升。

　　為了讓生産可追溯、消費者更放心，惠澤、恒盛等養殖企業引進物聯網管理設備，建立品質追溯系統，涵蓋從蟹苗培育、養殖到成蟹捕撈、銷售整個環節，消費者可通過標識一鍵了解産品生産運輸的全過程，真正實現買得放心、吃得安心。王英澤告訴記者：“這套系統就像是給大閘蟹辦了‘身份證’，可做到‘查有此蟹’。”

　　叫響品牌，多年蟬聯“中國十大名蟹”榜單

　　31.93億元！2023年“黃河口大閘蟹”的品牌價值再創新高，這體現了品牌市場認可度。“黃河口大閘蟹”成為東營市首選“地標産品”，多年蟬聯“中國十大名蟹”榜單，入選首批“好品山東”品牌。

　　薄純全説，黃河口大閘蟹市場佔有率持續攀升，品牌知名度與日俱增。與此同時，生態養蟹為當地經濟社會發展注入了強大動力，鄉村振興之路越走越寬，養殖戶日子越過越紅火。

　　記者走進位於墾利區的黃河口大閘蟹産業園，便被門口的“超大號”大閘蟹雕塑吸引。工作人員介紹，産業園集科研生産、科普研學、旅遊休閒、加工物流於一體。大閘蟹主題館每年吸引3000余名研學者前來研學，促進了當地旅遊産業發展，拉動農民就業創業。

　　墾利區副區長宋連軍介紹：“墾利區以黃河口大閘蟹産業園為依託，集中打造集科研生産、旅遊觀光、休閒度假、種植養殖、科普教育、精深加工、物流配送于一體的産業綜合體，推動大閘蟹産業高品質發展。”

　　作為黃河口大閘蟹的主産區，墾利區成立文創産業園進行整體品牌策劃，連續舉辦多屆黃河口大閘蟹開捕節、美食節，在全國多地及新加坡等地舉辦大閘蟹推介會、品鑒會，與人民網合作製作互聯網大型公益節目《為愛下廚》，到世界互聯網大會上布展宣傳，持續提升黃河口大閘蟹的品牌影響力和市場地位。

　　線下建立黃河口大閘蟹交易中心、黃河口大閘蟹北京辦事處及批發中心；線上建成了黃河口大閘蟹網紅直播基地，開設電商平臺銷售專區，黃河口大閘蟹銷售模式也實現了突破，暢銷北京、上海、天津、江蘇、浙江和新疆等地。

　　為加快實施名牌帶動戰略，東營市還成立了黃河口大閘蟹協會，該會會長王新軍介紹，協會統籌做好市場開拓、品牌統領、會員監管等工作，助力做優做精做強黃河口大閘蟹品牌。（農民日報·中國農網記者 余向東 中國漁業報記者 馬艷霞 梁璟）